Le sablé au caramel beurre salé est un classique de la pâtisserie française, un délice à s’offrir à l’heure du goûter. Facile à préparer, ce petit biscuit offre une combinaison exquise de saveurs sucrées et salées.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 441 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.9 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.5 g |
| dont sucres | 32.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.
2. Ajout du caramel
Incorporez le caramel beurre salé à la pâte et formez une boule homogène.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
4. Découpe des sablés
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
5. Cuisson
Déposez les sablés sur une plaque de cuisson en silicone et enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque sablé avant la cuisson. Cela accentuera le contraste entre le sucré et le salé.
Accords mets et boissons
Savourez vos sablés au caramel beurre salé avec un verre de lait d’amande ou un thé noir légèrement infusé.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, le sablé au beurre salé est une spécialité qui se décline dans toute la France. Il trouve son origine dans les ingrédients typiques de cette région : le beurre demi-sel et le caramel.
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Comment présenter vos sablés ?
Disposez vos sablés sur un plateau de présentation en ardoise pour une touche élégante. Servez-les accompagnés de petites coupelles remplies de caramel liquide pour ceux qui souhaitent accentuer le goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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