Sur le front des grandes chaleurs, la rédaction a testé une arme rafraîchissante redoutablement efficace : le smoothie glacé aux fruits et miel. Ce breuvage onctueux, entre le dessert et la boisson désaltérante, s’impose comme la star incontestée des tables d’été. Enquête gourmande sur une recette simple, saine et diablement efficace contre les coups de chaud.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie glacé est une boisson énergétique et sucrée, idéale pour l'été, avec un apport calorique modéré pour 100 g mais significatif par portion.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au yaourt grec et aux graines de chia, fournissant environ 8, 8 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sodium est très faible et bien maîtrisée, ce smoothie convient parfaitement aux régimes pauvres en sel.
Les sucres proviennent principalement des fruits et du miel ; à consommer occasionnellement ou en complément d'une alimentation équilibrée, notamment pour les personnes surveillant leur glycémie.
Par 100 g de recette
72 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 13.6 g —
Lip. 1.4 g
Par portion (4 parts)
249 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 47 g —
Lip. 4.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 72 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.6 g |
| dont sucres | 10.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fruits
Sortez la mangue, la banane et les fruits rouges surgelés du congélateur quelques minutes avant de commencer. Ce léger repos évite de fatiguer inutilement le moteur du blender (appareil électrique qui mixe et broie les aliments à grande vitesse).
2. Mixer les ingrédients
Placez tous les fruits surgelés dans le blender avec le lait d’amande, le yaourt grec et le miel liquide. Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture lisse, épaisse et bien homogène, sans morceaux visibles.
3. Ajuster la consistance
Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de lait d’amande cuillère par cuillère. Si au contraire il est trop liquide, ajoutez quelques glaçons ou un peu plus de fruits surgelés pour retrouver la texture idéale.
4. Incorporer les graines de chia
Ajoutez les graines de chia et mixez à nouveau quelques secondes seulement. Ces petites graines apportent du croquant et une dose supplémentaire d’oméga-3, sans dénaturer le goût du smoothie.
5. Servir immédiatement
Versez le smoothie glacé dans des verres bien frais et dégustez sans attendre, avant que la texture ne se réchauffe et ne perde son côté glacé si agréable en bouche.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus onctueux et parfaitement glacé, congelez vos fruits frais vous-même la veille plutôt que d’utiliser des fruits surgelés du commerce : coupez-les en petits morceaux avant congélation, ils mixeront ainsi bien plus facilement et régulièrement.
Accord boisson
Ce smoothie se suffit à lui-même, mais pour prolonger la fraîcheur, servez-le accompagné d’une eau infusée au concombre et à la menthe, tout en légèreté et en fraîcheur végétale.
L’info en plus
Le smoothie, contraction du mot anglais smooth signifiant lisse, est né dans les années 1930 aux États-Unis avant de conquérir le monde entier dans les années 2000, porté par la vague healthy et les préoccupations autour de l’alimentation saine et rapide.
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Comment servir le smoothie glacé
Pour une présentation soignée, servez ce smoothie dans des verres transparents à smoothie, hauts et fins, qui laissent apparaître les jolies teintes orangées et rosées du mélange. Ajoutez une paille en inox réutilisable et quelques fruits rouges frais posés sur le rebord du verre pour une touche décorative gourmande et responsable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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