Les tartelettes au chocolat et chantilly chocolatée sont un délice pour les papilles et une vraie réussite pour tout amateur de desserts gourmands. Ces petites douceurs ravissent à chaque bouchée et s’adaptent à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter entre amis ou d’un dessert raffiné après un dîner. Faciles à préparer, elles offrent un équilibre parfait entre le fondant du chocolat et la légèreté de la chantilly.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : C'est un dessert très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
405 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 33.8 g —
Lip. 27.3 g
Par portion (4 parts)
745 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 62.2 g —
Lip. 50.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 405 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.3 g |
| dont acides gras saturés | 16.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.8 g |
| dont sucres | 16.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dérouler la pâte sablée et la découper en cercles adaptés à la taille des moules à tartelettes. Foncer mettre la pâte dans le moule les moules puis piquer le fond de tarte avec une fourchette.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir chaque fond de tartelette d’un papier sulfurisé et de quelques billes de cuisson ou de légumes secs pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfourner pendant environ 10 minutes puis retirer le papier et les billes pour cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir.
3. Réalisation de la ganache
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Préparation de la chantilly chocolatée
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Dans un saladier bien froid, verser la crème liquide, ajouter le sucre glace et les graines de vanille. Monter le tout en chantilly à l’aide du fouet électrique.
5. Assemblage des tartelettes
Verser la ganache dans les fonds de tartelettes refroidis et laisser prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Surmonter chaque tartelette d’une généreuse couche de chantilly chocolatée.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus parfumée, placez-la au réfrigérateur dans une pâte à douille durant 30 minutes avant de l’utiliser.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces tartelettes, un thé à la menthe fraîche ou un café corsé exalteront les saveurs de chocolat.
L’info en plus
Le chocolat est l’un des ingrédients les plus utilisés en pâtisserie, apprécié pour sa capacité à se marier avec une multitude d’autres arômes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.8,90 € -
20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14-16 cm - Taille L - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium-Charnues et Aromatiques -100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.9,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini 10 cm X10 Rond pour Quiche Gateau, Plat a Tarte en Acier CarboneEnsemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.17,99 € -
30 Pièces Moule à Tarte Aux œufs, Petits Moules à Tartelettes, Mini Moule A Tartelette, Moules à Tarte Aux Oeufs, pour la Cuisson de Gâteaux, Biscuits,PuddingMatériaux de Qualité: Moule tartelette est fabriqué en alliage d'aluminium de haute qualité, matériau épaissi, résistant à l'usure, résistant à la température élevée, résistant à la corrosion, peut être utilisé en contact direct avec les aliments, sûr et durable. Moule pasteis de nata est chauffé uniformément, peut supporter des températures de -40℃ à 230℃, et peut être réutilisé plusieurs fois. Taille Parfaite: Moule a tartelette a un diamètre supérieur de 7cm/2.76in, un diamètre inférieur de 5cm/1.97in, et une hauteur de 2cm/0.78in, taille parfaite pour faire toutes sortes de desserts délicieux. Vous recevrez 30 pièces petit moule a tarte, une quantité suffisante pour une utilisation quotidienne et un remplacement. Surface Antiadhésive: Les moules tartelettes individuelles sont conçus d'une seule pièce sans soudure, surface lisse, facile à démouler, bon effet de moulage. Le Moules à Tartelettes peut cuire des pâtisseries ou des desserts rapidement et facilement, et il n'est pas facile d'endommager la surface du gâteau, ce qui est le meilleur choix pour la préparation des desserts. Facile à Nettoyer: Le Moule à Tartelettes est très facile et pratique à nettoyer. Lors du nettoyage, il suffit de nettoyer les résidus dans le Moule à Tarte aux œufs, puis de le rincer avec de l'eau et un détergent doux, ou vous pouvez le mettre dans le lave-vaisselle pour le nettoyer, puis vous pouvez le réutiliser après l'avoir séché. Large éventail D'applications: Le Moule à Tarte aux œufs est parfait pour les amateurs de pâtisserie. Il permet de préparer des tartes aux oeufs, des cupcakes, des biscuits, des chocolats, des puddings et d'autres desserts. Le Moule à Tarte aux œufs peut être utilisé comme un beau cadeau, idéal pour les amateurs de pâtisserie novices ou expérimentés.9,99 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.18,45 €12,99 €-30% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, déposez délicatement chaque tartelette sur une assiette à dessert en porcelaine blanche, agrémentée de quelques copeaux de chocolat sur la chantilly.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 € -
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert Ronde 20cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 20 x H. 2 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc12,99 €
