Le tiramisu aux fraises sans œufs, c’est la recette que Carinne Teyssandier a imaginée pour réconcilier légèreté et gourmandise. Pas d’œufs, pas de complexité, juste une crème aérienne au mascarpone, des fraises parfumées et des biscuits à la cuillère imbibés avec délicatesse. Ce dessert est une véritable bouffée de fraîcheur, idéale pour terminer un repas en beauté sans passer des heures en cuisine. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider pas à pas !
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu aux fraises est un dessert très énergétique et riche en matières grasses, caractéristique des préparations à base de mascarpone et de crème fouettée.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (3, 7 g pour 100 g), provenant principalement du mascarpone et des biscuits à la cuillère.
Sel : La teneur en sel reste faible (0, 11 g pour 100 g), ce qui est typique d'un dessert sucré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 293 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.5 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez la crème mascarpone
Versez la crème liquide entière bien froide dans un grand saladier. Fouettez-la au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme. La crème fouettée, c’est de la crème liquide qu’on bat rapidement pour y incorporer de l’air jusqu’à ce qu’elle devienne légère et mousseuse, comme une chantilly. Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée au mascarpone à l’aide d’une spatule en silicone, en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour ne pas casser l’air. Ce geste s’appelle « incorporer en soulevant la masse » : il permet de garder la légèreté de la crème fouettée.
2. Préparez le sirop d’imbibage
Mélangez dans un bol le sirop de fraise avec l’eau et le jus de citron. Ce sirop va servir à imbiber les biscuits, c’est-à-dire à les humidifier légèrement pour qu’ils deviennent moelleux sans se désintégrer. Attention : trempez chaque biscuit à la cuillère très rapidement, environ une seconde de chaque côté. Si vous les laissez trop longtemps, ils se ramolliront trop et votre tiramisu sera trop liquide.
3. Montez le tiramisu
Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond de votre plat rectangulaire. Recouvrez-les d’une généreuse couche de crème mascarpone à l’aide de votre spatule. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis terminez par une belle couche de crème mascarpone bien lissée en surface. Vous pouvez légèrement décorer le dessus avec quelques traits de sirop de fraise pour un effet visuel gourmand.
4. Réfrigération et repos
Couvrez votre plat avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos est indispensable : il permet aux biscuits de bien s’imbiber, à la crème de se raffermir et à tous les arômes de se mélanger harmonieusement. C’est ce qu’on appelle le « temps de prise » : le dessert prend sa texture finale au froid.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus légère et aérienne, placez votre saladier et vos fouets au congélateur pendant 15 minutes avant de monter la crème. Le froid aide la crème à monter plus vite et à rester bien ferme. C’est le petit secret des pâtissiers professionnels !
Une boisson fruitée et légère pour accompagner
Ce tiramisu aux fraises se marie à merveille avec une limonade artisanale à la fraise ou un jus de fraise légèrement pétillant. Pour les adultes, un verre de rosé pétillant bien frais, comme un crémant rosé, apportera une belle fraîcheur et une touche festive qui sublimera les arômes fruités du dessert.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert d’origine italienne dont le nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut » en italien, une référence à son effet revigorant. Traditionnellement préparé avec des œufs, du café et du mascarpone, il existe aujourd’hui d’innombrables variantes. La version aux fraises sans œufs est une adaptation moderne, plus légère et accessible à tous, y compris aux personnes allergiques aux œufs. Elle est particulièrement appréciée au printemps et en été, lorsque les fraises sont à leur meilleur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35% -
BLACK+DECKER - Batteur Électrique 500W | 5 Vitesses + Turbo | Fouets & Crochets en Inox | Design Ergonomique | Accessoires Amovibles | Finition Inox Anti-Traces | Sans BPA【PUISSANCE 500W】Un batteur électrique puissant de 500W conçu pour réussir toutes vos préparations. Fouettez, mélangez, montez ou pétrissez facilement vos ingrédients, qu’il s’agisse de crème, blancs d’œufs ou pâtes, pour des résultats rapides et homogènes à chaque utilisation.. 【5 VITESSES + TURBO】Adaptez la vitesse à chaque recette grâce à ses 5 vitesses réglables et à sa fonction TURBO. Idéal pour passer d’une préparation légère comme une chantilly à une pâte dense comme une brioche, en gardant toujours contrôle et efficacité. 【ACCESSOIRES EN INOX】Équipé de 2 fouets et 2 crochets pétrisseurs en acier inoxydable de haute qualité, robustes et résistants à l’usage intensif. Parfaits pour fouetter crèmes, monter blancs d’œufs, émulsionner sauces ou pétrir pâtes à pain et pâtisseries. 【ERGONOMIQUE ET PRATIQUE】Conçu avec une poignée ergonomique qui offre une prise en main confortable et sécurisée, même pour un usage prolongé. Ses accessoires amovibles et lavables facilitent l’entretien, pour un appareil toujours propre et prêt à l’emploi. 【STYLE ET HYGIÈNE】Alliant performance et design, ce batteur dispose d’une élégante finition en inox anti-traces de doigts combinée au plastique résistant. Sans BPA pour plus de sécurité alimentaire, il est disponible en noir et inox, s’intégrant parfaitement dans toute cuisine moderne.44,49 €21,99 €-51%
-
Pyrex - Cook & freeze - Plat Rectangulaire avec Couvercle Multicolore 27x22 cmPlat RECTANGLE en verre borosilicate léger : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° Plats empilables les un dans les autres pour un gain de place dans les placards - Ø 27x22 cm / 4 L Verre borosilicate hygiénique - ne retient ni les tâches, ni les odeurs, résistant aux rayures Plat pouvant se mettre au congélateur, frigo, four, micro-ondes - Produit garanti pendant 10 ans Couvercle multifonction étanche et hermétique à l'air et aux liquides grâce à son joint en silicone26,06 €18,99 €-27% -
JUNFEIFLUX Moule à Gâteau Rectangulaire, Réutilisable Moule à Tiramisu Rectangulaire Partie Latérale Amovible pour Tiramisu, Gâteaux GlacésSurface anti-adhésion: Cette Moule à gâteau rectangulaire est pourvue d'une surface anti-adhésion qui permet de déplacer la gâteau sans endommager la forme de pâtisserie. Après utilisation, il est facile à nettoyer. Matériel: Aluguss: Notre Moule à Tiramisu Rectangulaire est en aluminium, robuste, durable et résistante à la chaleur, idéale pour le four. Conception pratique: Cet arrière-cadre rectangulaire réglable dispose de murs latéraux amovibles pour une manipulation facile. Vous pouvez les nettoyer facilement et obtenir la forme du gâteau. Multifonctionnel: Cette forme de gâteau à mousse convient pour cuire du tiramisu, des cuisines à fromage, des cuisines à mousse et plus encore. Vous pouvez les utiliser à différentes occasions comme les fêtes d'anniversaire, les mariages et les fêtes. Outil de cuisson pratique: Cette forme tiramisu est le choix idéal pour les amateurs de cuisson. Vous pouvez offrir ce formulaire en cadeau pour votre anniversaire, Halloween, Thanksgiving, Noël ou toute autre occasion.21,99 €
Comment présenter votre tiramisu aux fraises ?
Servez ce tiramisu directement dans le plat rectangulaire de présentation posé au centre de la table, pour un effet convivial et généreux. Découpez des parts nettes à l’aide d’une spatule de service. Pour une présentation plus élégante et individuelle, vous pouvez également le dresser dans de jolis verrines transparentes qui laisseront apparaître les différentes couches du dessert. Ajoutez au moment du service quelques fraises fraîches entières ou coupées en éventail sur le dessus pour une touche de couleur éclatante. Une petite feuille de menthe fraîche apportera une note de fraîcheur visuelle supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France10,01 € -
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique, 30ml Verre a Shot, Réutilisables Verres à Liqueur, Transparent Verrines en Plastique, Pour Dégustations, Fêtes, Mariages🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes17,99 €
-
FACAIIO 40 x 10 cm pour Tiramisu Inox Couvercle Amovible Plat Rectangulaire Passe au FourCouvercle amovible pratique : le couvercle amovible permet un accès sans effort à vos délicieux desserts tout en conservant leur belle présentation et structure. Design en acier inoxydable : fabriqué en acier inoxydable robuste, cela garantit une répartition homogène de la chaleur pour des couches de gâteau cuites constamment, ce qui rend la cuisson agréable et fiable. Utilisation polyvalente : pour le tiramisu et une large gamme d'autres desserts, cela améliore votre créativité culinaire dans la cuisine. Processus de nettoyage simple : le nettoyage est rapide et facile avec un chiffon lisse ; il suffit de le laver avec de l'eau chaude savonneuse ou de le mettre au lave-vaisselle pour plus de commodité.14,17 € -
Lot de 2 plats à gratin rectangulaires en céramique - 23,2 x 14,2 x 4,5 cm - Avec poignée - Plat à four rectangulaire en céramique - Pour lasagnes, tiramisu et cocotte (blanc)Matériau céramique de haute qualité : ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit plat rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas facilement. Le moule rectangulaire en céramique passe au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. Design avec poignée en céramique : le plat à four rectangulaire est équipé de deux poignées qui permettent de retirer facilement les aliments du four avec les deux mains et de les poser sur la table. Les moules à four carrés sont non seulement un outil de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration, un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité à la cuisine et à la table à manger. Répond aux besoins quotidiens : ce petit moule en céramique est parfait pour préparer une variété d'aliments tels que lasagnes, pizzas, pain, pâtes, poulet, bœuf, casseroles, collations et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, le petit plat à four peut répondre à vos différents besoins. Nettoyage facile : nos petits plats à four sont fabriqués en céramique qui résiste à des températures élevées et convient très bien au four et au micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du liquide vaisselle ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design du moule à lasagnes est simple et élégant avec une texture en céramique de qualité supérieure, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, veuillez nous contacter, je vous répondrai dans les 24 heures.19,99 €
-
6 Pcs Emporte Piece Rond, 7,5 cm Cercle a Patisserie en Acier Inox, Cercles à Pâtisserie, Anneau à Gâteau, Cercles de Présentation Service pour Mousse Dessert DIY, avec élévateur, 1 Spatule à Gâteau🍰【CONSTRUCTION ROBUSTE EN ACIER INOXYDABLE】 – Les anneaux à gâteau en acier inoxydable de haute qualité peuvent résister à une utilisation fréquente sans se plier ni se déformer. Ils sont résistants à la chaleur et à la corrosion, garantissant des produits de boulangerie parfaits à chaque fois. 🍰【FACILE À RETIRER ET À NETTOYER】 - Les anneaux à dessert sont dotés d'une conception de plaque de presse pour une formation et un retrait sans couture, ce qui facilite l'organisation et la présentation. Le nettoyage est un jeu d'enfant car ils passent au lave-vaisselle, garantissant un entretien sans tracas. 🍰【SPATULE À GÂTEAU】– Ustensiles de cuisson essentiels pour remuer, lisser et décorer facilement les gâteaux. Le grattoir mélange les ingrédients uniformément et la spatule offre une finition homogène pour un look professionnel. 🍰【POLYVALENT】: Les anneaux de service peuvent être utilisés comme presse-purée, emporte-pièces, moules à gâteaux, anneaux à tarte, anneaux de cuisine, moules de cuisson ou anneaux de cuisson - tout ce que vous voulez. Ils se combinent parfaitement avec la spatule à glaçage incluse et sont idéaux pour appliquer le glaçage, les glaçages et les pâtes à tartiner. 🍰【COUVERCLE À GÂTEAU COMPLET】ENSEMBLE - Cet ensemble contient 6 pièces de cercles à dessert de taille exacte (7,5 cm de diamètre, 4 cm de hauteur) et un grattoir à gâteau de 22 cm de long. Le couvercle ergonomique avec poignée assure une prise sûre et rend la cuisson plus facile et plus efficace.11,99 € -
Pelle à Tarte et Gâteau en Acier Inoxydable, Set de Service Dentelé pour Découpe Précise, Spatule à Pizza et Dessert Ergonomique, Idéal pour Mariage, Anniversaire et Cuisine Quotidienne, ArgentDécoupe Précise et Sans Effort:Dotée d'un bord dentelé finement aiguisé, cette pelle a tarte tranche aisément les croûtes les plus dures sans écraser vos pâtisseries délicates. Idéale pour servir des parts nettes de quiches ou de gâteaux, elle garantit une présentation impeccable à chaque assiette, transformant votre service en expérience professionnelle. Acier Inoxydable Haute Résistance:Fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec une finition miroir, cette spatule résiste à la corrosion, à la rouille et aux déformations. Contrairement aux modèles en plastique, elle offre une durabilité exceptionnelle pour un usage quotidien intensif et passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et hygiénique. Ergonomie et Confort d'Utilisation:Le manche ergonomique est conçu pour épouser parfaitement la paume de votre main, offrant une prise sûre et antidérapante même lors de la découpe d'aliments denses. Polyvalence pour Toutes Occasions:Plus qu'un simple ustensile à dessert, cet outil multifonction excelle comme pelle pizza, coupe-lasagnes ou serveur de fromage. Son design élégant en fait l'accessoire parfait pour rehausser vos tables lors de mariages, anniversaires, buffets ou dîners de fête. Idée Cadeau Élégante et Pratique:Alliant esthétique raffinée et fonctionnalité robuste, ce set de service constitue un cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie, les pendaisons de crémaillère ou les jeunes mariés.7,49 €
