Le tiramisu aux fraises sans œufs, c’est la recette que Carinne Teyssandier a imaginée pour réconcilier légèreté et gourmandise. Pas d’œufs, pas de complexité, juste une crème aérienne au mascarpone, des fraises parfumées et des biscuits à la cuillère imbibés avec délicatesse. Ce dessert est une véritable bouffée de fraîcheur, idéale pour terminer un repas en beauté sans passer des heures en cuisine. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider pas à pas !
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu aux fraises est un dessert très énergétique et riche en matières grasses, caractéristique des préparations à base de mascarpone et de crème fouettée.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (3, 7 g pour 100 g), provenant principalement du mascarpone et des biscuits à la cuillère.
Sel : La teneur en sel reste faible (0, 11 g pour 100 g), ce qui est typique d'un dessert sucré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 293 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.5 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez la crème mascarpone
Versez la crème liquide entière bien froide dans un grand saladier. Fouettez-la au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme. La crème fouettée, c’est de la crème liquide qu’on bat rapidement pour y incorporer de l’air jusqu’à ce qu’elle devienne légère et mousseuse, comme une chantilly. Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée au mascarpone à l’aide d’une spatule en silicone, en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour ne pas casser l’air. Ce geste s’appelle « incorporer en soulevant la masse » : il permet de garder la légèreté de la crème fouettée.
2. Préparez le sirop d’imbibage
Mélangez dans un bol le sirop de fraise avec l’eau et le jus de citron. Ce sirop va servir à imbiber les biscuits, c’est-à-dire à les humidifier légèrement pour qu’ils deviennent moelleux sans se désintégrer. Attention : trempez chaque biscuit à la cuillère très rapidement, environ une seconde de chaque côté. Si vous les laissez trop longtemps, ils se ramolliront trop et votre tiramisu sera trop liquide.
3. Montez le tiramisu
Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond de votre plat rectangulaire. Recouvrez-les d’une généreuse couche de crème mascarpone à l’aide de votre spatule. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis terminez par une belle couche de crème mascarpone bien lissée en surface. Vous pouvez légèrement décorer le dessus avec quelques traits de sirop de fraise pour un effet visuel gourmand.
4. Réfrigération et repos
Couvrez votre plat avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos est indispensable : il permet aux biscuits de bien s’imbiber, à la crème de se raffermir et à tous les arômes de se mélanger harmonieusement. C’est ce qu’on appelle le « temps de prise » : le dessert prend sa texture finale au froid.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus légère et aérienne, placez votre saladier et vos fouets au congélateur pendant 15 minutes avant de monter la crème. Le froid aide la crème à monter plus vite et à rester bien ferme. C’est le petit secret des pâtissiers professionnels !
Une boisson fruitée et légère pour accompagner
Ce tiramisu aux fraises se marie à merveille avec une limonade artisanale à la fraise ou un jus de fraise légèrement pétillant. Pour les adultes, un verre de rosé pétillant bien frais, comme un crémant rosé, apportera une belle fraîcheur et une touche festive qui sublimera les arômes fruités du dessert.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert d’origine italienne dont le nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut » en italien, une référence à son effet revigorant. Traditionnellement préparé avec des œufs, du café et du mascarpone, il existe aujourd’hui d’innombrables variantes. La version aux fraises sans œufs est une adaptation moderne, plus légère et accessible à tous, y compris aux personnes allergiques aux œufs. Elle est particulièrement appréciée au printemps et en été, lorsque les fraises sont à leur meilleur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre25,99 € -
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €
-
JUNFEIFLUX Lot de 2 Moule à Gâteau Rectangulaire, Réutilisable Moule à Tiramisu Rectangulaire Partie Latérale Amovible pour Tiramisu, Gâteaux Glacés【Surface Anti-adhésion】Cette Moule à gâteau rectangulaire est pourvue d'une surface anti-adhésion qui permet de déplacer la gâteau sans endommager la forme de pâtisserie. Après utilisation, il est facile à nettoyer. 【Matériel】Aluguss: Notre Moule à Tiramisu Rectangulaire est en aluminium, robuste, durable et résistante à la chaleur, idéale pour le four. 【Conception Pratique】Cet arrière-cadre rectangulaire réglable dispose de murs latéraux amovibles pour une manipulation facile. Vous pouvez les nettoyer facilement et obtenir la forme du gâteau. 【Multifonctionnel】Cette forme de gâteau à mousse convient pour cuire du tiramisu, des cuisines à fromage, des cuisines à mousse et plus encore. Vous pouvez les utiliser à différentes occasions comme les fêtes d'anniversaire, les mariages et les fêtes. 【Outil de cuisson Pratique】Cette forme tiramisu est le choix idéal pour les amateurs de cuisson. Vous pouvez offrir ce formulaire en cadeau pour votre anniversaire, Halloween, Thanksgiving, Noël ou toute autre occasion.37,99 € -
JUNFEIFLUX Moule à Gâteau Rectangulaire, Réutilisable Moule à Tiramisu Rectangulaire Partie Latérale Amovible pour Tiramisu, Gâteaux GlacésSurface anti-adhésion: Cette Moule à gâteau rectangulaire est pourvue d'une surface anti-adhésion qui permet de déplacer la gâteau sans endommager la forme de pâtisserie. Après utilisation, il est facile à nettoyer. Matériel: Aluguss: Notre Moule à Tiramisu Rectangulaire est en aluminium, robuste, durable et résistante à la chaleur, idéale pour le four. Conception pratique: Cet arrière-cadre rectangulaire réglable dispose de murs latéraux amovibles pour une manipulation facile. Vous pouvez les nettoyer facilement et obtenir la forme du gâteau. Multifonctionnel: Cette forme de gâteau à mousse convient pour cuire du tiramisu, des cuisines à fromage, des cuisines à mousse et plus encore. Vous pouvez les utiliser à différentes occasions comme les fêtes d'anniversaire, les mariages et les fêtes. Outil de cuisson pratique: Cette forme tiramisu est le choix idéal pour les amateurs de cuisson. Vous pouvez offrir ce formulaire en cadeau pour votre anniversaire, Halloween, Thanksgiving, Noël ou toute autre occasion.21,99 €
Comment présenter votre tiramisu aux fraises ?
Servez ce tiramisu directement dans le plat rectangulaire de présentation posé au centre de la table, pour un effet convivial et généreux. Découpez des parts nettes à l’aide d’une spatule de service. Pour une présentation plus élégante et individuelle, vous pouvez également le dresser dans de jolis verrines transparentes qui laisseront apparaître les différentes couches du dessert. Ajoutez au moment du service quelques fraises fraîches entières ou coupées en éventail sur le dessus pour une touche de couleur éclatante. Une petite feuille de menthe fraîche apportera une note de fraîcheur visuelle supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 €16,13 €-5% -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
-
FACAIIO 40 x 10 cm pour Tiramisu Inox Couvercle Amovible Plat Rectangulaire Passe au FourCouvercle amovible pratique : le couvercle amovible permet un accès sans effort à vos délicieux desserts tout en conservant leur belle présentation et structure. Design en acier inoxydable : fabriqué en acier inoxydable robuste, cela garantit une répartition homogène de la chaleur pour des couches de gâteau cuites constamment, ce qui rend la cuisson agréable et fiable. Utilisation polyvalente : pour le tiramisu et une large gamme d'autres desserts, cela améliore votre créativité culinaire dans la cuisine. Processus de nettoyage simple : le nettoyage est rapide et facile avec un chiffon lisse ; il suffit de le laver avec de l'eau chaude savonneuse ou de le mettre au lave-vaisselle pour plus de commodité.14,43 € -
2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 €
-
Pelle à Tarte et Gâteau en Acier Inoxydable, Set de Service Dentelé pour Découpe Précise, Spatule à Pizza et Dessert Ergonomique, Idéal pour Mariage, Anniversaire et Cuisine Quotidienne, ArgentDécoupe Précise et Sans Effort:Dotée d'un bord dentelé finement aiguisé, cette pelle a tarte tranche aisément les croûtes les plus dures sans écraser vos pâtisseries délicates. Idéale pour servir des parts nettes de quiches ou de gâteaux, elle garantit une présentation impeccable à chaque assiette, transformant votre service en expérience professionnelle. Acier Inoxydable Haute Résistance:Fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec une finition miroir, cette spatule résiste à la corrosion, à la rouille et aux déformations. Contrairement aux modèles en plastique, elle offre une durabilité exceptionnelle pour un usage quotidien intensif et passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et hygiénique. Ergonomie et Confort d'Utilisation:Le manche ergonomique est conçu pour épouser parfaitement la paume de votre main, offrant une prise sûre et antidérapante même lors de la découpe d'aliments denses. Polyvalence pour Toutes Occasions:Plus qu'un simple ustensile à dessert, cet outil multifonction excelle comme pelle pizza, coupe-lasagnes ou serveur de fromage. Son design élégant en fait l'accessoire parfait pour rehausser vos tables lors de mariages, anniversaires, buffets ou dîners de fête. Idée Cadeau Élégante et Pratique:Alliant esthétique raffinée et fonctionnalité robuste, ce set de service constitue un cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie, les pendaisons de crémaillère ou les jeunes mariés.6,74 €5,47 €-19% -
Mastrad - Demi Spatule - Demi Maryse - Pâtisserie Desserts Nappage - Unibloc - en Silicone - Ne Raye Pas les Casseroles - Grise, GrisINDISPENSABLE EN CUISINE : mélangez, nappez vos desserts, raclez vos récipients pour ne perdre aucune goutte de vos préparations avec cette demi-spatule ! ERGONOMIQUE : avec sa structure monobloc et sa tête flexible, c'est l'ustensile idéal pour réussir vos recettes. Sa forme profilée permet une prise en main idéale. Conçue en silicone, elle ne rayera pas vos casseroles ! RESISTE AUX TRES HAUTES TEMPERATURES: cette maryse conçue en silicone alimentaire vous permettra une utilisation pour les recettes froides comme chaudes. Elle résiste aux températures extrêmes (+300°C). FACILEMENT LAVABLE: Nettoyable en un coup d'éponge, il est de plus entièrement lavable au lave-vaisselle. MASTRAD, UNE ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis + de 25 ans, l’entreprise française Mastrad se met au service des passionnés de cuisine en concevant des accessoires culinaires innovants, au design créatif.9,00 €5,29 €-41%
