Direct du congélateur à votre table : le yaourt glacé à la mangue s’impose cet été comme l’alternative fraîche et légère aux desserts glacés industriels. Une rédaction gourmande a testé cette recette express, et le verdict est sans appel : quatre ingrédients, cinq minutes de préparation, et une explosion de fraîcheur garantie. Voici comment réussir ce dessert healthy sans machine à glace.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert léger et sucré, dominé par les fruits et le yaourt, avec un profil énergétique modéré pour un dessert glacé.
Protéines : Apport protéique intéressant grâce au yaourt grec, avec environ 5 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : Teneur en sel très faible et négligeable, inférieure à 0, 05 g pour 100 g.
Les sucres proviennent essentiellement de la mangue et du miel ; à consommer occasionnellement en raison de la charge glycémique.
Par 100 g de recette
74 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 13.5 g —
Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
159 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 28.9 g —
Lip. 0.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 74 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.5 g |
| dont sucres | 11.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base fruitée
Dans le bol du blender, versez la purée de mangue surgelée, le yaourt grec, le miel liquide et le jus de citron vert. Le blender : appareil électrique qui mixe et lisse les aliments jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse
Mixez le tout pendant une minute environ, jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux et sans morceaux. Raclez les bords avec une spatule si besoin pour tout incorporer.
3. Congeler rapidement
Versez la préparation dans un bac ou des moules individuels. Placez au congélateur pendant au moins 3 heures, ou 1 heure si vous utilisez un bac à glaçons pour accélérer la prise.
4. Mixer une seconde fois pour la texture glacée
Sortez le mélange semi-congelé et mixez-le à nouveau quelques secondes : c’est l’astuce qui donne cette texture crémeuse typique du yaourt glacé, sans cristaux de glace.
5. Remettre au froid et servir
Replacez au congélateur 30 minutes avant de servir, le temps que la texture se raffermisse légèrement tout en restant onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus soyeuse, ajoutez un blanc d’œuf monté en neige avant la première congélation : il apporte de l’air et empêche la formation de cristaux, un peu comme dans une vraie sorbetière.
Accord boisson
Un thé glacé à la menthe ou un jus de fruits de la passion frais accompagnera parfaitement l’acidité tropicale de la mangue, sans alourdir la dégustation.
L’info en plus
Le yaourt glacé, ou frozen yogurt en anglais, est né aux États-Unis dans les années 1970 comme alternative plus légère à la crème glacée traditionnelle. La version à la mangue puise ses origines dans les cuisines d’Asie du Sud et des Caraïbes, où ce fruit tropical est roi.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Purée de Mangue 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4762👨🍳 PURÉE DE MANGUE INTENSE - Une purée de mangue de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🥭 100 % DE MANGUE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % mangue et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont épluchés, dénoyautés, broyés et tamisés, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🫐 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Fruit de la Passion (ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,49 € -
Monoprix Mangue en morceaux, surgeles - Le sachet de 450gLe sachet de 450g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29% -
LEHMANN Mixeur Plongeant Multifonction 10 en 1, 2000 W, 12 Vitesses et Turbo, 12 Accessoires, Gobelet 800 ml, Hachoir 600 ml & 1500 ml, sans BPA, Écran Numérique Vitess, Protection Anti-rayureMixeur plongeant puissant 2000 W : Avec une vitesse allant jusqu'à 16 500 tr/min, il mixe, hache, râpe et fouette rapidement tous types d'ingrédients. Idéal pour préparer soupes, purées, sauces, smoothies et pâtisseries maison. Set multifonction 10 en 1 : Comprend un bol de 800 ml avec couvercle, un hachoir de 600 ml, un hachoir multifonction de 1,5 L avec disques pour trancher et râper, un accessoire presse-purée, un fouet, un mousseur à lait, deux fouets mélangeurs et deux crochets pétrisseurs. Certains accessoires disposent d’une protection anti-rayures pour aider à préserver les surfaces délicates des casseroles et des poêles. 12 vitesses et fonction Turbo : Adaptez facilement la puissance à chaque recette grâce aux 12 niveaux de vitesse. La fonction Turbo fournit instantanément une puissance maximale. Écran numérique et molette de réglage : L'écran LED affiche clairement la vitesse sélectionnée, tandis que la molette permet un ajustement simple et précis pour chaque recette. Lame en acier inoxydable avec revêtement en titane et protection anti-rayures – La lame dorée de haute qualité avec revêtement en titane garantit un mixage rapide, homogène et précis des ingrédients. La protection sans BPA aide à préserver les surfaces délicates et à réduire le risque de rayures lors de l’utilisation directe dans les casseroles et les récipients.89,99 €
-
4 Pièces bacs à glaçons en silicone avec couvercle,Moule à Glaçons,Certifié LFGB - Sans BPA,bacs à glaçons carrés faciles à retirer(1 Vert+1 Bleu+1 Rose+1 Jaune)【Contenu Et Dimensions De L'emballage】 4 Bacs à Glaçons Carrés, Chacun A 14 Compartiments Et 1 Couvercle Amovible, Un Total De 56 Beaux Glaçons Peuvent être Fabriqués Et Stockés à La Maison En Même Temps. Taille Du Plateau : 250 x 100 x 33 mm, Taille D'un Glaçon : 44 x 30 x 26 mm. 【Matériel De Sécurité Alimentaire Professionnel】 - Ces Bacs à Glaçons Sont Fabriqués à Partir De Matériaux Sûrs Et Certifiés LFGB, Sans BPA, Peuvent être En Contact Direct Avec Les Aliments. 【Retirez Facilement Les Glaçons】 Par Rapport Aux Bacs à Glaçons En Plastique Dur Précédents, Le Fond De Ce Bac à Glaçons En Silicone Est En Silicone Souple Et Présente Une Bonne Flexibilité. Sortez Les Glaçons Congelés Du Réfrigérateur, Rincez-les Simplement à L'eau Froide Ou Laissez-les à L'air Pendant Une Minute, Les Glaçons S'extraient Facilement En Appuyant Sur Le Fond Souple. 【Plateau à Glaçons Avec Couvercle】 Les Bacs à Glaçons Sont Livrés Avec Un Couvercle En PP De Qualité Supérieure. Il Peut Empêcher D'autres Aliments Dans Le Réfrigérateur D'affecter Le Goût Des Glaçons, Il Est étanche à La Poussière. Les Bacs à Glaçons En Silicone S'empilent également Facilement Pour économiser Plus D'espace Et Garder Votre Congélateur Propre Et Organisé Et Maximiser L'espace Dans Votre Congélateur. 【Large Application】Ce Moule à Glaçons Vous Permet De Fabriquer Et De Stocker Facilement Des Glaçons à La Maison. Vous Pouvez Mélanger Des Glaçons Avec Des Boissons Comme Des Cocktails, Du Whisky Et Des Jus Pour Profiter Du Plaisir Des Boissons Froides. Outre L'eau, Vous Pouvez également Utiliser Du Jus De Fruits, Du Vin, Du Cola, Du Sprite, Du Thé Glacé Et De La Bière Comme Matières Premières Pour Fabriquer Des Glaçons Plus Colorés Et En Profiter.Peut également être Utilisé Pour Fabriquer Des Compléments Alimentaires Pour Bébés. Idéal Pour Les Familles, Les Magasins, Les Fêtes Et Les Bars, Etc.7,59 € -
Lot de 3 bacs à glaçons en silicone, 15 bacs à glaçons carrés avec couvercle, faciles à démouler pour cocktails, whisky, aliments pour bébés, chocolat, réutilisables et sans BPAMatériau en silicone de qualité alimentaire : nos bacs à glaçons sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, non toxique, sans odeur et conçus pour durer. Résistants à des températures de -24 °C à 230 °C, ils sont sans danger pour une utilisation dans les congélateurs, réfrigérateurs, lave-vaisselle et fours, assurant sécurité et durabilité. Couvercle amovible et rangement facile : doté d'un couvercle en silicone amovible, le bac à glaçons empêche les glaçons ou les aliments d'absorber les odeurs dans le congélateur. Plusieurs plateaux peuvent être empilés ou suspendus pour le rangement, ce qui permet d'économiser de l'espace précieux dans la cuisine. Démoulage facile : fabriqués à partir de silicone souple et antiadhésif avec des compartiments à glaçons individuels, ces bacs garantissent un démoulage sans effort. Il suffit de tourner le plateau ou de pousser par le bas pour faire sortir facilement les glaçons. Réutilisables et faciles à nettoyer : Ces bacs à glaçons ne se fissurent pas ou ne se cassent pas même après une congélation à long terme, offrant une utilisation répétée et un nettoyage sans tracas. Leur surface lisse en silicone rend l'entretien sans effort — sans danger pour le lave-vaisselle, ce qui vous permet d'économiser du temps et des efforts. Bacs à glaçons polyvalents : chaque moule à glaçons couvert fait 15 glaçons de taille moyenne, pour un total de 45 glaçons. Parfait pour congeler de l'eau, des cocktails, du whisky, du brandy, du chocolat, des confiseries, des aliments pour bébé, et plus encore. Idéal pour la maison, les fêtes et les bars!15,99 €13,99 €-13%
Comment présenter ce dessert glacé
Servez le yaourt glacé dans des coupes à glace ou des verrines transparentes pour mettre en valeur sa couleur orangée éclatante. Ajoutez quelques dés de mangue fraîche et une feuille de menthe sur le dessus. Une petite cuillère à glace ronde permettra de former de jolies boules bien nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparentServez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.24,00 € -
Topkapi Arctic 51128 Lot de 6 coupes à glace, pour café glacé, milkshake - 325 mlLot de 6 coupes à glace Topkapi Arctic - Fabriquées en verre, adaptées à la restauration et à la restauration ✔ Pour la glace, le café glacé, le frappé, le milkshake, les cocktails, les desserts, les yaourts, les boissons au yaourt, la salade de fruits, et bien plus encore Hauteur : 17,4 cm - Volume : 32,5 cl (325 ml) - Passe au lave-vaisselle - Passe au micro-ondes - Verre professionnel Dimensions : Ø 8,4 cm (bord) │ Diamètre 7,8 cm (fond) │ Idéal pour une utilisation professionnelle pour les glaciers, les cafés à glace, les bars, les cafés et les restaurants ✔ Excellent pour les coupes à glace, le café glacé, le mich shake │ Idéal pour les fêtes, les célébrations, les occasions spéciales, pour la terrasse, le balcon et bien plus encore │ Convient pour les glaciers, le café glacé et la restauration ✔ Topkapi : nous vivons la passion34,06 €
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Fracurs Lot de 60 Tasses à Dessert 7oz/210ml Avec 60 Couvercles et Cuillères Plastique Transparents Verres à Dessert Réutilisable pour Mousse, Pudding, Tiramisu et crème glacée[Ensemble de 60 Desserts ] Set de verrines Fracurs offre une solution complète pour vos créations dessert. Contient 60 coupes à dessert réutilisables (210 ml) en plastique alimentaire, 60 couvercles assortis pour une fraîcheur préservée, et 60 mini-cuillères à pudding pour une dégustation optimale. Idéal pour réceptions, traiteurs ou desserts du quotidien - la panoplie complète sans rien oublier. [Sécurité Alimentaire & Réutilisable] Les verrines avec couvercles sont fabriquées en plastique alimentaire haute qualité sans BPA - non toxique, sans odeur et incassable. Leur durabilité résiste aux cycles répétés de lavage et d'utilisation, avec un nettoyage et une réutilisation faciles. Une upgrade durable pour vos rituels dessert. [Design Transparent + Couvercle Bombé] La transparence des coupes révèle avec précision les couleurs et strates de vos desserts - pudding, mousse ou fruits deviennent un festin visuel. Les couvercles arqués assurent une fermeture hermétique : zéro fuite, zéro dessèchement. Parfait pour nomades, traiteurs ou stockage - les desserts gardent fraîcheur et présentation impeccable. [60 Mini-Cuillères Polyvalentes] Le set comprend 60 mini-cuillères qui le rendent parfait : savourez desserts, snacks ou finger food sans chercher de couverts supplémentaires. Usage universel pour puddings, parfaits, salades de fruits, dips ou petites portions - idéal pour fêtes, anniversaires, catering, pique-niques, réveillons, mariages, réunions familiales ou service café. [Robuste et Gain de Place] Ces coupes à dessert s'empilent intelligemment (gain de place dans les placards !) et sont anti-choc pour les déplacements - sac à dos, panier pique-nique ou valise traiteur inclus. Qu'il s'agisse de desserts, de portions snack ou de service catering - le set Fracurs allie fonctionnalité et design sans compromis.17,91 €16,99 €-5%
-
Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 € -
METALTEX - Cuillère à Glace - Portionneuse Professionnelle - Acier Inoxydable - 25 x 15 x 5 cm, ArgentCouleur : argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Acier inoxydable7,78 €
