Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de mascarpone, de café et de biscuits à la cuillère. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante gourmande : le tiramisu pommes et spéculoos. Ce mariage parfait entre la douceur de la pomme et le caractère épicé du spéculoos ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce dessert s’invite sur vos tables pour une touche automnale et réconfortante.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche et calorique.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 370 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.5 g |
| dont sucres | 36.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la crème au mascarpone
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et les œufs en poudre. Fouettez le mélange à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Préparer les pommes
Dans une poêle, réhydratez les pommes avec le lait concentré et une pincée de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses. Laissez refroidir.
3. Monter le tiramisu
Dans des ramequins individuels, disposez une couche de spéculoos émiettés au fond. Recouvrez de pommes réhydratées, puis d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération pour une deuxième couche.
4. Décorer
Parsemez chaque ramequin de copeaux de chocolat noir et saupoudrez d’une pincée de cannelle pour la touche finale.
5. Réfrigération
Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez le tiramisu reposer une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de se diffuser pleinement dans l’ensemble du dessert.
Accompagnement parfait
Servez votre tiramisu pommes et spéculoos avec un cidre doux bien frais. Son acidité subtile et son effervescence légère feront un accord parfait avec la douceur du dessert.
L’info en plus
Le tiramisu est l’un des desserts italiens les plus emblématiques, originaire de la région de Venise. Cette version revisitée avec des pommes et des spéculoos évoque les saveurs de la saison automnale, tout en conservant l’esprit du tiramisu classique.
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Comment présenter
Pour sublimer votre tiramisu pommes et spéculoos, servez-le dans des ramequins individuels en verre. Vous pouvez également opter pour des verrines, permettant d’admirer les différentes couches de ce dessert appétissant.
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