La glace à l’orange maison, c’est la promesse d’un dessert frais, acidulé et généreux que l’on peut préparer sans sorbetière ni équipement professionnel. À l’heure où les étés s’allongent et où les envies de fraîcheur se multiplient, cette recette s’impose comme une évidence gourmande. Simple, rapide et bluffante, elle ravira petits et grands autour de la table.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette glace à l'orange est un dessert très énergétique et sucré, avec une teneur importante en graisses provenant de la crème.
Protéines : L'apport en protéines est faible, avec seulement 1 g par 100 g de glace.
Sel : La teneur en sel est très modérée, inférieure à 0, 03 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 178 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.3 g |
| dont sucres | 20.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base à l’orange
Dans un saladier, versez le jus d’orange et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous. Dissoudre : faire disparaître complètement le sucre dans le liquide, sans qu’il reste de grains visibles. Ajoutez ensuite le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Mélangez à nouveau. Vous allez voir, votre cuisine va sentir merveilleusement bon !
2. Monter la crème en chantilly
Versez la crème liquide entière bien froide dans un saladier (placez-le au réfrigérateur 10 minutes avant pour de meilleurs résultats). À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier, fouettez la crème jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Chantilly ferme : la crème est bien montée quand elle forme des pics qui tiennent debout sans retomber. C’est une étape magique, ne vous inquiétez pas si cela prend 3 à 4 minutes !
3. Incorporer les deux préparations
Versez délicatement le mélange à l’orange sur la chantilly. Incorporez en soulevant la masse de bas en haut avec une spatule souple. Incorporer en soulevant : ce geste, appelé « macaronner » ou « mélanger en ruban », permet de ne pas casser la légèreté de la chantilly. Le mélange doit rester aérien et homogène. Prenez votre temps, c’est la clé d’une glace onctueuse !
4. Congeler la glace
Versez la préparation dans un bac à glace ou un moule à cake en silicone. Couvrez avec un film alimentaire au contact de la surface pour éviter les cristaux de glace. Film au contact : le film alimentaire posé directement sur la préparation empêche l’air de former des cristaux disgracieux en surface. Placez au congélateur pendant au minimum 4 heures, idéalement une nuit entière.
5. Sortir et servir la glace
Sortez le bac du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour que la glace soit plus facile à travailler. À l’aide d’une cuillère à glace, formez de belles boules généreuses et disposez-les dans des coupes. Bravo, vous venez de réaliser une glace maison digne d’un grand glacier !
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus onctueuse, sortez-la du congélateur au bout de 2 heures et fouettez-la rapidement au batteur électrique avant de la remettre au froid. Ce geste casse les cristaux de glace qui se forment et donne une texture crémeuse et lisse, comme chez un glacier professionnel. Répétez l’opération une deuxième fois si vous avez le temps !
Que boire avec cette glace à l’orange ?
Pour accompagner cette glace fruitée et légère, optez pour un jus de fruits pétillant à l’orange ou au citron, servi bien frais dans un grand verre avec des glaçons. Pour les adultes, un verre de muscat doux naturel ou un prosecco léger s’accordera parfaitement avec les notes acidulées de l’orange. Une limonade artisanale fera également sensation pour les plus jeunes.
L’info en plus
La glace à l’orange dans l’histoire — Les sorbets et glaces aux agrumes sont parmi les plus anciens desserts glacés connus. Dès le XVIIe siècle, les cuisiniers italiens et français préparaient des « eaux glacées » à base de jus de fruits et de sucre. L’orange, fruit précieux et parfumé, était alors réservée aux tables royales. Aujourd’hui, cette glace populaire s’invite dans toutes les cuisines et reste l’un des parfums préférés des Français en période estivale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €55,99 €-14% -
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,90 €
-
Moules à Glace Silicone, Magnum Cake, 2 Pcs 4 Cavités Silicone Moule à Crème, Moule à Glace avec 50 Bâtonnets de GlaceCOMPRENNENT: 2 moules à sucettes glacées + 50 bâtons. Le diamètre extérieur de nos moules à popsicle en silicone 8,46 x 5,12 x 0,87 pouce (21,5 x 13 x 2,2 cm), diamètre intérieur 1,57 x 2,76 pouces (4 x 7 cm) HAUTE QUALITÉ: Les moule a glace sont fabriqués en silicone de haute qualité, sans BPA, non toxique,sans odeur et difficile à déformer. Le silicone est doux et la surface du moule est lisse. RÉUTILISABLES: Les moules à popsicle peuvent résister à des températures de -40 à 230 degrés Celsius,les moules à popsicle réutilisables peuvent être utilisés au four,au réfrigérateur,au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit d'appuyer légèrement sur le bâton de popsicle et la glace sort des moules très facilement! INNOVANT: Parfait comme moule à glace, popsicle, moule à gâteau, moule à dessert. Vous pouvez faire 8 sucettes glacées une fois. Les formes peuvent être empilées pour le stockage afin d'économiser de l'espace dans le réfrigérateur. SAINS ET DÉLICIEUX: Moulle glace silicone vous pouvez facilement faire de la crème glacée naturelle de différentes saveurs avec du jus, de la purée, du yaourt,des fruits,de la crème glacée,du pudding,de la confiture,etc.et tout ce que vous voulez ajouter. Convient pour la fabrication de mini glaces personnalisées15,99 € -
Moules à Glace en Silicone, Moule Magnum Cake, Moule Glace à l'eau réutilisables, Faciles à Démouler, sans BPA, avec 100 sachets + 100 bâtons + 100 bande d'étanchéité (A)【Set complet pour glaces maison】 Comprend 2 ou 3 moules à glace en silicone souple, 100 sachets OPP, 100 bandes d'étanchéité et 100 bâtonnets. Idéal pour préparer des sucettes glacées aux fruits, yaourt. 【Moule en silicone alimentaire – Démoulage facile】 Silicone de qualité (sans BPA), très flexible. Les glaces se démoulent sans se casser et gardent leur forme. Parfait aussi pour des pops au chocolat ou au pudding. 【100 sachets OPP pour une conservation propre et pratique】 Sachets étanches, transparents et alimentaires. Ils protègent du brûlure de congélation et des odeurs. Idéaux pour conserver, transporter ou offrir vos glaces. 【Lavable au lave-vaisselle & gain de place】 Le moule silicone glace passe au lave-vaisselle et se plie pour un rangement facile. Bâtons et sachets prêts à l’emploi – aucun temps perdu. 【Parfait pour l’été, les enfants et la préparation en lot】 Smoothies glacés, pops protéinés ou sucettes lactées : ce set moule glace à l'eau vous accompagne toute l’année. Simple, créatif et économique pour toute la famille.13,99 €11,99 €-14%
-
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 € -
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 €
Comment présenter la glace à l’orange ?
Servez la glace dans de belles coupes à glace en verre transparent pour mettre en valeur la belle couleur dorée de la préparation. Déposez deux ou trois boules à l’aide d’une cuillère à glace professionnelle. Décorez avec quelques zestes d’orange confits, une tranche fine d’orange fraîche posée sur le bord de la coupe, ou quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche de couleur. Un cornet gaufrette planté dans la boule apportera une note festive et gourmande très appréciée des enfants.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Topkapi Arctic 51128 Lot de 6 coupes à glace, pour café glacé, milkshake - 325 mlLot de 6 coupes à glace Topkapi Arctic - Fabriquées en verre, adaptées à la restauration et à la restauration ✔ Pour la glace, le café glacé, le frappé, le milkshake, les cocktails, les desserts, les yaourts, les boissons au yaourt, la salade de fruits, et bien plus encore Hauteur : 17,4 cm - Volume : 32,5 cl (325 ml) - Passe au lave-vaisselle - Passe au micro-ondes - Verre professionnel Dimensions : Ø 8,4 cm (bord) │ Diamètre 7,8 cm (fond) │ Idéal pour une utilisation professionnelle pour les glaciers, les cafés à glace, les bars, les cafés et les restaurants ✔ Excellent pour les coupes à glace, le café glacé, le mich shake │ Idéal pour les fêtes, les célébrations, les occasions spéciales, pour la terrasse, le balcon et bien plus encore │ Convient pour les glaciers, le café glacé et la restauration ✔ Topkapi : nous vivons la passion28,10 € -
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparentServez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.19,50 €
-
OXO Good Grips Cuillère à glace avec gâchetteServez des délices glacés en un tour de main grâce à notre cuillère à glace à gâchette OXO La glace se détache facilement par simple pression du manche ergonomique confortable Fabrication sans BPA Manche antidérapant souple Polypropylène et acier inoxydable18,99 €15,90 €-16% -
De Buyer - Cuillère portionneuse à glace à manche eutectique - Diamètre 4,5 cm -, GrisDES BOULES DE GLACE PARFAITES : La cuillère proportionneuse à glace De Buyer en fonte d'aluminium est dotée d'un manche eutectique. Cela lui permet de diffuser la chaleur pour ainsi réchauffer la cuillère, vous offrant des boules de glace parfaites de 4,5 cm de diamètre. ERGONOMIQUE : Le manche eutectique est ergonomique, avec une prise en main facile et agréable. ANTI-GOUTTE : La cuillère dispose d'un rebord anti-goutte vous garantissant un travail propre. STABLE : La base de la cuillère proportionneuse De Buyer est plane. Vous pourrez vous offrir une plus grande stabilité lorsqu'elle est posée sur le plan de travail. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement, ne pas mettre au lave-vaisselle.16,05 €
-
iplusmile Cornet de Glace en Bois et Cocktail Piques, 200 PiècesKit Complet Pratique: Comprend 100 pièces de cone bambou (13x5cm) et 100 piques à cocktail avec perle dorée (11,8cm) pour répondre à vos besoins de présentation lors de grands événements sans nettoyage fastidieux Matériau Naturel Sûr: Fabriqué en bois lisse sans échardes, ce cornet alimentaire assure une prise en main confortable, offrant une excellente alternative aux contenants classiques pour vos réceptions festives Utilisation Polyvalente: Parfait pour présenter diverses bouchées, utilisez-les comme sausage cone pour vos apéritifs salés, frites ou charcuteries, ainsi que pour des confiseries et desserts lors de buffets Design Esthétique Raffiné: La forme rustique de chaque cone en bambou associée aux piques décoratives apporte une touche visuelle attrayante à vos créations gastronomiques pour sublimer instantanément vos tables Idéal Pour Événements: Conçu pour faciliter le service debout, permettant à vos invités de tenir facilement leurs collations en socialisant lors de pique-niques, mariages, soirées à thème ou dégustations professionnelles34,09 €30,80 €-10% -
HENDI Support pour cornets à glaceUtilisation : Conçu pour la présentation et le service de cornets à glace Capacité : Permet de maintenir jusqu'à 3 cornets simultanément Conception : Maintient les cornets en position verticale pendant le service Matériau : Fabriqué en acier inoxydable adapté au contact alimentaire Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié20,82 €
