Laissez-vous tenter par les saveurs acidulées et la douceur sucrée d’un gâteau qui éveillera vos papilles : le cake à la rhubarbe. Cette recette facile vous permettra de préparer un dessert délicieux en toute simplicité.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
personnes 400 grammes de rhubarbe 150 grammes de sucre 200 grammes de farine 1 cuillère à café de levure chimique 3 oeufs 120 grammes de beurre demi-sel 10 cl de lait entier
Ustensiles
moule à cake saladier fouet économe
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver et éplucher la rhubarbe, puis la découper en petits tronçons.
Étape 3
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Étape 4
Battre: dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Étape 5
Incorporer: ajouter petit à petit la farine mélangée avec la levure, puis verser le beurre fondu et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Incorporer: ajouter les morceaux de rhubarbe dans la préparation et mélanger délicatement pour les répartir uniformément.
Étape 7
Verser: verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
Étape 8
Cuire: enfourner pendant environ 45 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche lorsqu’on pique le cake.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la rhubarbe ne rende trop d’eau pendant la cuisson, saupoudrer les morceaux découpés avec un peu de sucre et laissez-les reposer environ 15 minutes avant de les incorporer à la pâte.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, optez pour un cidre doux ou une boisson pétillante sans alcool aux notes fruitées.
L’info en plus
D’origine asiatique mais cultivée depuis des siècles en Europe, la rhubarbe est souvent associée aux desserts bien qu’elle soit considérée comme un légume. Sa saisonnalité s’étend du printemps au début de l’été, période idéale pour réaliser cette recette.
Présentation gourmande
Servez ce cake sur une jolie planche à découper pour un aspect rustique ou dans un plat élégant pour davantage de raffinement. Tranchez-le en parts généreuses et accompagnez-le pourquoi pas d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.
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