Plongez dans l’univers des saveurs intenses avec notre recette de cake au chocolat noir, épices et miel. Un gâteau qui réveille les papilles grâce à la richesse du cacao agrémenté d’une touche épicée et la douceur du miel. Suivez le guide pour reproduire ce dessert gourmand qui ravira tous les amateurs de sensations gustatives fortes !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes 150 grammes de beurre 100 grammes de chocolat noir 50 grammes de miel 80 grammes de sucre roux 3 oeufs 150 grammes de farine de blé 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre gingembre en poudre clous de girofle moulus sel fin
Ustensiles
moule à cake + four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6)
Préparation
Étape 1
Préparation du moule : Beurrer et fariner le moule afin d’éviter que le cake n’adhère après la cuisson.
Étape 2
Fondre le chocolat et le beurre : Mettre ces ingrédients dans un bain-marie ou au micro-ondes pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 3
Mélanger les éléments secs : Dans un récipient, combiner farine, levure, épices et une pincée de sel.
Étape 4
Battre les oeufs avec le sucre : Mélanger jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
Étape 5
Incorporation : Ajouter le mélange chocolat-beurre puis verser progressivement les éléments secs tout en remuant avec délicatesse pour éviter de faire retomber la préparation.
Étape 6
Cuisson : Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant environ 45 minutes. Vérifier régulièrement à l’aide d’un cure-dent: il doit ressortir propre quand on l’enfonce au centre du cake.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore plus les saveurs, laissez reposer votre pâte une heure au frais avant de la cuire.
Accord parfait
Pour sublimer ce cake au chocolat noir, servez-le accompagné d’un verre de Banyuls, un vin doux naturel aux notes de fruits rouges qui complètera harmonieusement la richesse des épices.
L’info en plus
L’origine du cake remonte: le cake, cousin britannique de notre quatre-quarts français, trouve ses origines dans les traditions culinaires anglaises. Il était autrefois servi lors des fêtes traditionnelles comme Noël ou Pâques mais est aujourd’hui apprécié tout au long de l’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre 125g, Poudre de Clous de Girofle Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre BIO 250g, Poudre de Clous de Girofle bio Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour la préparation de biscuits, de tartes et de gâteaux, ainsi que dans des mélanges d'épices comme le garam masala. Elle est également ajoutée aux plats salés, aux marinades, aux sauces et aux boissons comme le vin chaud, le chai ou le cidre chaud. Goût authentique: Notre poudre de clou de girofle, élaborée à partir de boutons floraux délicatement séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.17,99 €
Présentation idéale
Démoulez votre cake sur une grille pour qu’il refroidisse uniformément. Une fois refroidi, tranchez-le en belles parts régulières que vous disposerez sur assiettes individuelles. Pour donner une touche festive, saupoudrez légèrement votre cake d’un voile de sucre glace avant de servir.
