Plongez dans l’univers des saveurs intenses avec notre recette de cake au chocolat noir, épices et miel. Un gâteau qui réveille les papilles grâce à la richesse du cacao agrémenté d’une touche épicée et la douceur du miel. Suivez le guide pour reproduire ce dessert gourmand qui ravira tous les amateurs de sensations gustatives fortes !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes 150 grammes de beurre 100 grammes de chocolat noir 50 grammes de miel 80 grammes de sucre roux 3 oeufs 150 grammes de farine de blé 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre gingembre en poudre clous de girofle moulus sel fin
Ustensiles
moule à cake + four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6)
Préparation
Étape 1
Préparation du moule : Beurrer et fariner le moule afin d’éviter que le cake n’adhère après la cuisson.
Étape 2
Fondre le chocolat et le beurre : Mettre ces ingrédients dans un bain-marie ou au micro-ondes pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 3
Mélanger les éléments secs : Dans un récipient, combiner farine, levure, épices et une pincée de sel.
Étape 4
Battre les oeufs avec le sucre : Mélanger jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
Étape 5
Incorporation : Ajouter le mélange chocolat-beurre puis verser progressivement les éléments secs tout en remuant avec délicatesse pour éviter de faire retomber la préparation.
Étape 6
Cuisson : Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant environ 45 minutes. Vérifier régulièrement à l’aide d’un cure-dent: il doit ressortir propre quand on l’enfonce au centre du cake.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore plus les saveurs, laissez reposer votre pâte une heure au frais avant de la cuire.
Accord parfait
Pour sublimer ce cake au chocolat noir, servez-le accompagné d’un verre de Banyuls, un vin doux naturel aux notes de fruits rouges qui complètera harmonieusement la richesse des épices.
L’info en plus
L’origine du cake remonte: le cake, cousin britannique de notre quatre-quarts français, trouve ses origines dans les traditions culinaires anglaises. Il était autrefois servi lors des fêtes traditionnelles comme Noël ou Pâques mais est aujourd’hui apprécié tout au long de l’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Clous de Girofle en Poudre Bembo 65 g | Épice Naturelle et Aromatique | Sans Glutamates, Agents Anti-agglomérants, Colorants | Emballage anti-lumière et anti-oxydationLe clous de girofle en poudre est idéale pour assaisonner les plats épicés de la tradition moyen-orientale, ainsi que les fruits cuits, les desserts et les produits de boulangerie, les braisés, les sauces et les jus, les rôtis, la Paella et le vin Chaud. Malgré son nom, elle n'a rien à voir avec la plante de giroflier : l'association vient simplement de sa forme, similaire à celle d'un clou de girofle, une fois qu'ils sont séchés. Sans Glutamates, Agents Anti-agglomérants, Colorants ou autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur pour préserver longtemps ses propriétés organoleptiques. Conditionné dans le nouveau pot, anti-lumière et anti-oxydation, recyclable et réutilisable.5,00 € -
Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre 125g, Poudre de Clous de Girofle Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
Présentation idéale
Démoulez votre cake sur une grille pour qu’il refroidisse uniformément. Une fois refroidi, tranchez-le en belles parts régulières que vous disposerez sur assiettes individuelles. Pour donner une touche festive, saupoudrez légèrement votre cake d’un voile de sucre glace avant de servir.
