La crème caramel, un dessert incontournable qui évoque tant de souvenirs d’enfance. Onctueuse, douce et parfumée, elle est aussi réconfortante que gourmande. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser une délicieuse crème caramel maison. Alors, enfilez votre tablier et suivez le chef !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition les 150g de sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Attention, le caramel peut brûler très rapidement: ne le quittez pas des yeux !
Étape 2
Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule à flan. Faites attention car la caramélisation produit beaucoup de chaleur. Laissez refroidir.
Étape 3
Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé.
Étape 4
Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les légèrement sans les faire mousser et ajoutez le lait bouillant tout doucement en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Étape 5
Versez cette préparation sur le caramel refroidi, puis placez votre moule dans un bain-marie: cette technique consiste à cuire une préparation au four dans un récipient contenant de l’eau pour lui assurer une cuisson douce et homogène. Astuce du chef: Pour que votre crème soit bien lisse, passez-la au chinois ou à travers une passoire fine avant de la verser sur le caramel.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pour vérifier la cuisson, piquez la crème avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Astuce du chef: N’hésitez pas à aromatiser votre crème caramel avec de la vanille, du rhum ou même du café pour varier les plaisirs.
Un dessert gourmand
Pour accompagner votre crème caramel maison, je vous suggère un café noir ou un thé léger, qui contrastera avec la douceur du caramel.
L’info en plus
La crème caramel est un dessert très populaire en France mais aussi dans de nombreux pays du monde. Chacun a sa propre version: flan au caramel en Espagne, leche flan aux Philippines ou purin au Japon… Cette recette vous permettra de réaliser une crème caramel à la française, simple et délicieuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dr. Oetker 1799 Lot de 6 moules à Pudding, Moule à flan, Moule avec couvercles, Mini Moule, Moule à gâteau Individuel, Plastique, Rose/Vert/Bleu, 6,3 x 7,5 cmDESCRIPTION : Dr. Oetker vous propose ce lot de 6 ramequins avec couvercle de couleur pastel vert, bleu et rose, ils sont parfaits pour créer des gâteaux ou des pudding, vous ferez sensation lors d'une réception ou d'un goûter entre amis LE PETIT + : Que vous soyez un amateur de flan caramel, de crème dessert, de pudding, cet ensemble est un réel avantage, car vous pouvez en préparer jusqu'à 6 en même temps COMPOSITION : Leur format individuel permet un contrôle total sur les portions, chaque moule est en plastique avec deux couvercles qui permettent le transport et le démoulage du flan caramel DIMENSIONS : Chaque ramequin mesure 6,5 cm de haut avec deux ouvertures allant de 7,5 à 6,5 cm, avec une capacité de 150 ml et comme ils sont individuels, vous pouvez faire en même temps des puddings et des flans caramel UTILISATION : Ces petits récipients individuels sont parfaits pour préparer toutes vos envies, leur couvercle assure une cuisson uniforme et les rend parfaits pour servir des portions individuelles lors de dîners spéciaux, et pour le nettoyage, ils passent au lave-vaisselle13,99 €13,58 €-3%
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Decora 0075028 MOULE À GÂTEAU ANTI-ADHÉSIF FLAN Ø 20 X H 7 CM, GrisMoule antiadhésif idéal pour la cuisson uniforme de gâteaux et préparations salées en forme de citrouille.11,25 €
Comment présenter votre crème caramel maison
Pour servir votre crème caramel, je vous conseille d’utiliser des petites assiettes pour que chaque convive ait son dessert individuel. Vous pouvez décorer l’assiette avec quelques fruits frais ou une feuille de menthe pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu DégradéCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.39,97 €






