Plongeons-nous dans la magie des fêtes avec une recette pleine de gourmandise qui nous réchauffe le cœur et les papilles, la bûche chocolat framboise. Ce dessert traditionnel des repas de Noël saura ravir petits et grands, en apportant une touche d’acidité grâce à la framboise, parfaitement équilibrée par le goût puissant du chocolat.
60 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
2. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
3. Ajoutez la farine peu à peu tout en continuant de mélanger.
Étape 4
4. Versez la préparation dans votre moule à bûche et enfournez pendant 20 minutes.
Étape 5
5. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie (méthode qui consiste à faire chauffer doucement un ingrédient dans un récipient placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante).
Étape 6
6. Mixez les framboises surgelées avec le sucre glace dans un robot pâtissier.
Étape 7
7. Une fois la génoise cuite, laissez-la refroidir avant de l’imbiber du coulis de framboises réalisé précédemment.
Étape 8
8. Étalez ensuite une fine couche de chocolat sur l’ensemble de la génoise.
Étape 9
9-Roulez délicatement le gâteau sur lui-même en serrant bien puis placez-le au frais pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la génoise ne se casse lors du roulage, n’hésitez pas à l’humidifier légèrement avec du sirop ou du coulis de framboise avant d’ajouter le chocolat.
Accord mets-boisson
Pour accompagner cette bûche et sublimer les saveurs du chocolat et de la framboise, vous pourriez opter pour un vin doux naturel comme un Banyuls rouge qui a des notes de fruits rouges et de cacao.
L’info en plus
Cette recette de bûche au chocolat et à la framboise est une véritable tradition en France lors des repas de Noël. Elle allie la douceur du chocolat noir à l’intensité des framboises pour un dessert frais et gourmand.
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Astuces de présentation
Pour servir cette bûche, privilégiez un beau plat à bûche en verre ou en porcelaine que vous pouvez décorer avec quelques branches de sapin ou baies rouges comestibles. Assurez-vous également d’avoir un bon couteau à dessert pour découper de belles parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS Plateau en Bambou avec Capot, lot composé de : - Plateau en Bambou 28 x 14 cm - Hauteur : 1,5 cm - Capuche en SAN 26 x 12 cm - Hauteur : 10 cmLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service depuis des décennies. L'entreprise familiale est déjà en quatrième génération. APS vend des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, du tableau, du bar et du bar. UTILISATION : ce lot de 2 plateaux et hotte garde vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la hotte transparente, les plats sont bien reconnaissables et offrent une anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche la hotte de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable et le capot est en plastique (SAN). Caractéristiques : le plateau en bois mesure 28 x 14 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte mesure 26 x 12 cm et une hauteur de 10 cm. Pour le capot appliqué, une hauteur totale d'environ 11,5 cm. Entretien : ce kit est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau tiède et un peu de liquide vaisselle.15,99 €
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Amefa - Daily Baguette - 12 couteaux dessertLot de 12 couteaux dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 13/0. Miroir. Dimensions : 200 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.31,00 €
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