Name: Recette d'entremets au miel et agrumes : un délice acidulé
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes miel; 200 millilitres jus d'orange; 100 millilitres jus de citron; 2 sachets agar-agar; 150 grammes boudoirs secs ou biscuits à la cuillère pour la base de l'entremets

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Le miel et les agrumes, une alliance parfaite pour un dessert rafraîchissant et délicieusement sucré. L’entremets au miel et aux agrumes est une recette simple à réaliser mais qui fera toujours son effet. Aujourd’hui, je vous partage cette recette gourmande et fruitée.

30 minutes

5 minutes

€€

Ingrédients

personnes

100 grammes de miel

200 millilitres de jus d’orange

100 millilitres de jus de citron

2 sachets de agar-agar

150 grammes de boudoirs secs ou biscuits à la cuillère pour la base de l’entremets

Ustensiles

moule à charnière de 20cm de diamètre

casserole anti-adhésive

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le socle de votre entremets. Pour cela, écrasez finement vos boudoirs ou biscuits à la cuillère et tapissez-en le fond de votre moule préalablement beurré.

Étape 2

Préparez ensuite votre gelée d’agrume. Dans une casserole, mélangez le jus d’orange, le jus de citron et le miel. Portez à ébullition puis ajoutez l’agar-agar. Laissez frémir pendant 2 minutes tout en remuant continuellement.

Étape 3

Versez la préparation sur les biscuits, lissez bien avec une spatule et placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

Mon astuce de chef

Si vous avez du mal à étaler les biscuits écrasés au fond du moule, utilisez le dos d’une cuillère pour obtenir un socle bien uniforme.

Un thé glacé à la menthe

Pour accompagner cet entremets frais et acidulé, rien de mieux qu’un thé glacé maison à la menthe. Sa fraîcheur mettra en valeur les saveurs des agrumes et du miel.

L’info en plus

Saviez-vous que l’agar-agar est un gélifiant naturel extrait d’une algue rouge ? Il permet de réaliser des desserts gélifiés sans gélatine animale.

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