Avis à tous les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose un voyage au coeur de la pâtisserie française avec une recette simple mais délicieusement régressive : le flan pâtissier à la vanille.
C’est une douceur qui a bercé notre enfance et qui continue d’égayer nos papilles. Alors enfilez votre tablier, munissez-vous de votre fouet et suivez le guide pour réaliser ce dessert classique et savoureux.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, versez le lait et portez à ébullition. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
Étape 4
Verser ensuite progressivement le lait chaud sur cette préparation en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 6
Verser cette crème dans un moule à tarte antiadhésif puis enfourner pour 35 minutes de cuisson. Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef:
Pour donner encore plus de saveur à votre flan pâtissier, vous pouvez gratter une gousse de vanille et ajouter les graines à votre préparation. Cela donnera une saveur profonde et authentique à votre dessert.
Une touche finale
Pour accompagner ce flan pâtissier à la vanille, je vous conseille un thé noir parfumé ou un café léger. Le contraste entre la douceur du flan et l’amertume du thé ou du café est tout simplement divin !
L’info en plus
En savoir plus sur le flan pâtissier
Le flan pâtissier, aussi appelé flan parisien, est un dessert traditionnel français. Il se compose d’une pâte feuilletée ou brisée garnie d’un appareil à flan, c’est-à-dire une crème prise à base de lait, d’œufs et de sucre.
Autrefois vendu à la coupe dans les boulangeries parisiennes, le flan pâtissier a traversé les époques pour devenir un incontournable des goûters et des desserts familiaux.
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Comment servir le flan pâtissier ?
Servez votre flan pâtissier sur une jolie assiette à dessert. Démoulez-le délicatement du moule antiadhésif puis coupez-le en parts égales. Pour une touche de fantaisie, vous pouvez saupoudrer chaque part d’un nuage de sucre glace juste avant de servir. C’est simple mais efficace !
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