Quoi de plus festif et réconfortant qu’une bûche de Noël pour clore un repas de fête ? Cette année, nous allons ajouter une touche d’originalité en l’agrémentant de framboises et de pistaches. Un mélange sucré et acidulé qui ravira vos papilles !
60 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la crème à la pistache : mélangez la pâte de pistache avec la crème liquide entière froide, puis montez le tout en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
Étape 2
Disposez les biscuits cuillère au fond de votre gouttière à bûche.
Étape 3
Ajoutez ensuite une couche de crème à la pistache.
Étape 4
Disposez les framboises surgelées sur la crème, puis recouvrez le tout avec une autre couche de biscuits cuillère.
Étape 5
Enfin, laissez reposer votre bûche au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez donner un aspect neigeux à votre bûche, saupoudrez-la généreusement de sucre glace juste avant de servir.
Un vin blanc moelleux
Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac se mariera parfaitement avec l’acidité des framboises et la douceur de la pistache.
L’info en plus
Cette recette de bûche framboise-pistache est une interprétation originale du traditionnel dessert français servi lors du repas de Noël. La pistache apporte une saveur douce et légèrement sucrée qui contraste parfaitement avec l’acidité des framboises.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Brontedolci - Pâte Pur 100% de Pistache - Pistache Verte - (500, Grammes)Pâte Pur 100 % de Pistache32,20 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Epicerie du Chef - 5 Moules Inserts - Gouttière Bûche 31 cm pour 10 à 12 Personnes - Mini-Bûches Buchettes - Dessert de Noël - Plastique Semi-Rigide Transparent - EDC9466RÉALISEZ VOS INSERTS DE BÛCHE - Un set de 5 moules à inserts pour vos bûches de Noël pâtissières et glacées. Cœur coulant, cœur glacé… ces gouttières à bûche vous permettront de réussir vos desserts de Noël, avec des résultats dignes d’un grand pâtissier. Pratiques, ces moules permettent aussi de faire des mini-bûches très tendance ! MOULES SEMI-RIGIDES - Ces moules inserts pour bûche sont fabriqués en plastique APET cristal apte au contact alimentaire. De qualité professionnelle, ce matériau est semi-rigide pour offrir un démoulage net et facile. Dimensions : L31 x l6 x h3 cm. Parfaits pour une bûche de 31 cm à 33 cm de longueur pour environ 10 / 12 personnes ou faire des bûchettes ! NETTOYABLES & RÉUTILISABLES - Ces moules en plastique sont réutilisables, ils se nettoient facilement à la main (ne passent pas au lave-vaisselle). Résistants aux températures de -20°C à + 35°C, ils sont compatibles réfrigérateur et congélateur pour vos bûches glacées. Insert mousse, fruité, froid ou congelé, mini-bûches individuelles… tout est possible ! Moule de fabrication française en apet cristal apte au contact alimentaire DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Ce kit de 5 moules à insert se complète avec notre kit de 5 moules à bûche de Noël (ref. 9465), pour réaliser des bûches comme un pro ! FABRIQUÉS EN FRANCE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,61 €
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Épicerie du Chef - 5 Moules à Bûche de Noël - Gouttières de Bûche 33 cm pour 10 à 12 Personnes - Moules Dessert de Noël - Plastique Semi-Rigide Transparent - EDC9465RÉALISEZ VOS BÛCHES DE NOËL - Un set de 5 moules pour réaliser vos bûches de Noël pâtissières et glacées. Ces gouttières à bûche vous permettront de créer des desserts de Noël personnalisés, avec des résultats dignes d’un grand pâtissier. MOULES SEMI-RIGIDES - Ces moules pour bûche sont fabriqués en plastique APET cristal apte au contact alimentaire. De qualité professionnelle, ce matériau est semi-rigide pour offrir un démoulage net et facile. Dimensions : L33 x l11,5 x h6 cm. Parfaits pour une bûche de 33 cm de longueur pour environ 10 / 12 personnes. NETTOYABLES & RÉUTILISABLES - Ces moules en plastique sont réutilisables, ils se nettoient facilement à la main (ne passent pas au lave-vaisselle). Résistants aux températures de -20°C à + 35°C, ils sont compatibles réfrigérateur et congélateur pour vos bûches glacées. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Ce kit de 5 moules à bûche classique se complète avec notre kit de 5 moules inserts à bûche (ref. 9466), pour réaliser des bûches avec un cœur coulant ou glacé. FABRIQUÉS EN FRANCE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).12,68 €
Présenter votre Bûche
Votre bûche sera du plus bel effet présentée directement dans son moule, démoulée sur un joli plat à cake en céramique ou en verre. Saupoudrez généreusement de sucre glace pour un effet neigeux et ajoutez éventuellement quelques petites figurines comestibles pour rappeler l’esprit festif de Noël.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à cake, plat de service rectangulaire, Céramique, rose 31,5 x 15 cmDESIGN : Avec un design ornemental doux, présentez vos cakes, amuses-bouches... sucrées ou salées sur ce joli plat de service rectangulaire (31.5 x 15 x 2 cm) CERAMIQUE NATURELLE : matériau durable et naturel, la céramique permet de garder au chaud et au froid plus longtemps vos préparations. Le plat de service à cake passe du congélateur au four (+270°C). EMAIL RESISTANT AUX RAYURES : Résistant aux rayures des couteaux et des ustensiles métalliques, notre email à base de verre naturellement antiadhésif permet de couper directement sur le plat de présentation. NETTOYAGE FACILE : le plat à cake passe au lave-vaisselle. La céramique se nettoie très bien grâce aux propriétés naturellement antiadhésives de l’email. MADE IN FRANCE : depuis 1850, Emile Henry fabrique en France, dans ses ateliers en Bourgogne, des pièces uniques façonnées à la main.32,90 €
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