30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer le craquelin : mélange le beurre, la farine et le sucre pour obtenir une pâte homogène. Étale cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserve au congélateur.
Étape 2
Prépare la pâte à choux : dans une casserole, mets l’eau, le beurre et le sel, puis fais chauffer jusqu’à ébullition. Retire du feu et ajoute la farine en une seule fois. Mélange énergiquement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et sèche.
Étape 3
Remets la casserole sur feu doux et continue à mélanger pour dessécher la pâte. Ensuite, ajoute les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Préchauffe le four à 180°C. A l’aide d’une douille, dresse les petits choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Sors le craquelin du congélateur, découpe des cercles de la taille des choux et dépose-les sur chaque chou.
Étape 6
Enfourne pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour avoir des choux bien réguliers, utilise une douille à pâtisserie. Cela donnera une forme plus ronde et homogène à tes choux.
Un lait chaud à la cannelle
Un verre de lait chaud aux épices comme la cannelle ou la vanille apportera une touche chaleureuse et réconfortante à cette douceur.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle française est souvent servie lors des fêtes et célébrations. Son origine remonte à plusieurs siècles, faisant partie intégrante de la culture pâtissière de notre cher Hexagone.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour sublimer vos choux craquelin, servez-les dans une élégante assiette à dessert en porcelaine ou disposez-les sur un plateau de présentation gâteau pour une touche chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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