Pour les amateurs de desserts acidulés, le cake au citron est un incontournable qui évoque la simplicité et la fraîcheur. Facile à réaliser, il ravira les papilles de vos convives grâce à son équilibre parfait entre moelleux et saveurs citronnées.
25 minutes
55 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 170 degrés en chaleur tournante puis beurrer et fariner un moule à cake de taille traditionnelle.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger 150 g de beurre pommade et 180 g de sucre pour obtenir un mélange blanchi. Ajouter ensuite les 4 oeufs un à un en mélangeant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et liquide.
Étape 3
Incorporer progressivement 180 g de farine en évitant les grumeaux puis ajouter 2/3 d’un sachet de poudre à lever.
Étape 4
Ajouter le zeste d’un citron et demi et bien mélanger l’ensemble pour obtenir un appareil homogène.
Étape 5
Verser ce mélange dans le moule à cake beurré et fariné, puis enfourner pour 55 minutes à 170 degrés. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Étape 6
Pendant ce temps, presser 3 à 4 citrons pour en extraire le jus et le mélanger à 100 g de sucre glace jusqu’à dissolution complète.
Étape 7
Une fois le cake cuit, verser le mélange jus de citron-sucre glace dessus sans démouler pour qu’il s’imbibe, puis laisser le cake absorber complètement.
Étape 8
Démouler le cake une fois qu’il est refroidi et servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs citronnées, pensez à ajouter une demi-cuillère à café d’extrait de citron à votre appareil.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce délicieux cake, optez pour un thé vert jasmin qui saura sublimer la délicatesse du citron.
L’info en plus
Le cake au citron, d’origine anglo-saxonne, est devenu un classique des goûters français, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité.
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Comment présenter
Servez le cake au citron sur un plat de présentation élégant, de préférence en céramique blanche, pour faire ressortir la belle couleur dorée du gâteau.
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