Le Molly Cake est une base idéale pour vos créations de cake design. Ce gâteau, grâce à sa texture moelleuse et sa capacité à bien se tenir, est parfait pour les décorations les plus élaborées. Découvrez comment préparer ce délice à la maison avec quelques ingrédients simples et une touche de savoir-faire pâtissier.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Versez les oeufs et le sucre dans le bol du robot pâtissier et fouettez pendant au moins 15 minutes jusqu’à obtenir une texture qui a doublé de volume et blanchi.
Étape 3
Remplacez le fouet par la feuille ou utilisez une maryse pour les prochaines étapes.
Étape 4
Mélangez la farine et la levure ensemble.
Étape 5
Incorporez progressivement ce mélange sec aux oeufs et au sucre jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 6
Sortez le bol et le fouet du congélateur, puis montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
Étape 7
Intégrez une petite portion de crème fouettée à votre mélange principal pour l’assouplir, puis incorporez le reste avec délicatesse à l’aide d’une maryse.
Étape 8
Versez la préparation dans un moule chemisé.
Étape 9
Enfournez et n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler. Placez au réfrigérateur si vous souhaitez remplir ou décorer plus tard.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, assurez-vous que votre crème chantilly est bien ferme avant de l’incorporer. Vous pouvez aussi ajouter des zestes d’agrumes pour parfumer votre gâteau.
Boisson idéale
Accompagnez votre Molly Cake d’une tasse de thé Earl Grey ou d’un café corsé pour sublimer ses saveurs douces et crémeuses.
L’info en plus
Ce gâteau tient son nom des pâtissiers qui l’ont popularisé auprès des amateurs de cake design. Sa texture dense mais aérée le rend idéal pour supporter les lourdes décorations en pâte à sucre.
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Comment présenter
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