30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
Couper les courgettes en deux dans la longueur, puis à l’aide d’une cuillère à soupe, retirer la chair et la couper en petits morceaux. Réserver.
Étape 3
Émincer l’oignon finement.
Étape 4
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y ajouter l’oignon. Faire revenir sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 minutes.
Étape 5
Ajouter la viande hachée à la poêle. Écraser et mélanger avec l’oignon. Assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes de Provence, et du cumin selon votre goût.
Étape 6
Incorporer la chair des courgettes à la poêle, mélanger, puis couvrir et laisser cuire sur feu moyen.
Étape 7
Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés.
Étape 8
Ajouter les tomates dans la poêle après avoir retiré le couvercle. Laisser cuire pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle pour les 10 dernières minutes de cuisson.
Étape 9
Une fois la farce cuite, retirer la poêle du feu et transférer son contenu dans un saladier. Laisser refroidir légèrement.
Étape 10
Ajouter un œuf à la farce refroidie et bien mélanger le tout.
Étape 11
Disposer les moitiés de courgettes sur une plaque de cuisson. Les farcir généreusement avec la préparation de viande.
Étape 12
Parsemer de fromage râpé (mozzarella) sur le dessus des courgettes farcies.
Étape 13
Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et les courgettes tendres.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la farce. Cela apportera une touche épicée et rehaussera les saveurs de votre plat.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône s’accordera parfaitement avec la saveur des courgettes farcies à la viande.
Originaire du bassin méditerranéen, la courgette est un légume très apprécié pour sa polyvalence et sa douceur. Elle se prête à de nombreuses préparations culinaires, des plus simples aux plus élaborées.
Comment servir
Servez les courgettes farcies dans un plat de présentation en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-les d’une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur à votre assiette.
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