Les légumes du soleil s’invitent à votre table avec cette recette simple et savoureuse d’aubergine, tomate et oignon. Un plat qui allie fraîcheur et saveurs méditerranéennes, parfait pour un repas convivial ou une soirée d’été. Avec des ingrédients faciles à trouver, cette préparation ravira vos papilles sans trop d’effort. Suivez le guide pour réussir ce plat coloré et délicieux.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C.
Étape 2
Lavez soigneusement tous les légumes. Découpez les courgettes et l’aubergine en rondelles, puis détaillez les tomates en dés.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez les courgettes, l’aubergine et les tomates dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes pour que les légumes s’attendrissent légèrement.
Étape 6
Dans un mixeur, versez la sauce tomates avec une poignée de persil haché. Mixez pour obtenir une sauce homogène.
Étape 7
Versez la sauce mixée dans un moule à cuisson, puis ajoutez par-dessus les légumes sautés.
Étape 8
Enfournez le tout pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson pour que le dessus soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter quelques olives noires tranchées ou un peu de fromage râpé avant d’enfourner. Cela donnera une touche méditerranéenne supplémentaire.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence se mariera à merveille avec ce plat de légumes. Sa fraîcheur et ses notes fruitées compléteront parfaitement les saveurs estivales de votre préparation.
Ce plat est inspiré de la cuisine méditerranéenne, connue pour ses ingrédients frais et ses saveurs ensoleillées. Les légumes comme l’aubergine et la tomate sont des éléments clés de cette cuisine, apportant couleur, texture et goût à de nombreux plats traditionnels.
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Comment présenter
Servez ce plat dans un plat à gratin en terre cuite pour une présentation rustique et authentique. Accompagnez-le de petits bols individuels pour chaque convive, afin de partager facilement les portions.
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