plongez dans la douce saveur d’une bûche aux noisettes et Nutella, parfaite pour célébrer les fêtes de fin d’année ou simplement pour se faire plaisir. ce dessert combine la richesse du Nutella avec la texture croquante des noisettes pour une expérience gustative inoubliable.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle est source de protéines grâce aux noisettes et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
443 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 41.7 g —
Lip. 27.9 g
Par portion (4 parts)
1020 kcal
Prot. 20 g —
Gluc. 95.9 g —
Lip. 64.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.7 g |
| dont sucres | 29.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
préchauffez votre four à 180°C. dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. incorporez délicatement la farine et la poudre de noisettes à l’aide d’une spatule. étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. enfournez pendant 15 minutes.
2. Réalisation de la ganache au Nutella
chauffez le Nutella au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien fondant. dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux, puis ajoutez le Nutella fondu. mélangez bien pour obtenir une ganache lisse.
3. Montage de la bûche
une fois la génoise cuite, démoulez-la sur un torchon propre et roulez-la sur elle-même pour la laisser tiédir. déroulez délicatement la génoise et nappez avec une partie de la ganache au Nutella. roulez à nouveau la génoise et placez-la sur un plateau. recouvrez le tout avec le reste de ganache, lissez avec une spatule coudée.
4. Décoration
concassez les noisettes entières et saupoudrez-les sur la bûche, puis saupoudrez de sucre glace pour un effet neigeux.
Mon astuce de chef
pour renforcer le goût de noisette, vous pouvez torréfier les noisettes quelques minutes au four avant de les concasser.
Boissons pour accompagner votre dessert
accompagnez votre bûche d’un chocolat chaud ou d’une tasse de café pour un contrast de saveurs agréable.
L’info en plus
la bûche de Noël est une tradition française qui remonte au XIXe siècle. sa forme de bûche évoque les fêtes hivernales et les traditions nordiques.
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Comment présenter votre bûche
servez la bûche sur un plat de présentation à gâteau. utilisez un couteau à dessert pour décorer le plat avec quelques noisettes concassées et quelques traits de chocolat fondu pour un effet graphique. optez pour des assiettes à dessert coordonnées pour chaque convive.
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