Bûche de Noël framboise et pistache : recette gourmande

Bûche de Noël framboise et pistache : recette gourmande

4.9/5 - (9 votes)

Quoi de plus festif et réconfortant qu’une bûche de Noël pour clore un repas de fête ? Cette année, nous allons ajouter une touche d’originalité en l’agrémentant de framboises et de pistaches. Un mélange sucré et acidulé qui ravira vos papilles !

60 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la crème à la pistache : mélangez la pâte de pistache avec la crème liquide entière froide, puis montez le tout en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.

Étape 2

Disposez les biscuits cuillère au fond de votre gouttière à bûche.

Étape 3

Ajoutez ensuite une couche de crème à la pistache.

Étape 4

Disposez les framboises surgelées sur la crème, puis recouvrez le tout avec une autre couche de biscuits cuillère.

Étape 5

Enfin, laissez reposer votre bûche au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez donner un aspect neigeux à votre bûche, saupoudrez-la généreusement de sucre glace juste avant de servir.

Un vin blanc moelleux

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac se mariera parfaitement avec l’acidité des framboises et la douceur de la pistache.

L’info en plus

Cette recette de bûche framboise-pistache est une interprétation originale du traditionnel dessert français servi lors du repas de Noël. La pistache apporte une saveur douce et légèrement sucrée qui contraste parfaitement avec l’acidité des framboises.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Brontedolci - Pâte Pur 100% De Pistache Verte Etna Gr. 190
    Brontedolci Pistache Verte Etna
    16,90 €
  • ScrapCooking - Pâte de Pistaches Verte 200 g - Ingrédient pour Pâtisseries, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Smoothies, Gâteaux - Cake Design - 4498
    AROMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Une pâte de pistache goûteuse et épaisse pour vos pâtisseries maison. Ingrédient indispensable des pâtissiers, la pâte de pistache est utilisée dans de nombreuses recettes : macarons pistache, cakes, financiers, ganaches, glaces, entremets, crèmes de pistache, bûches de Noël, smoothies, fourrages chocolat, pâte à tartiner… Gourmande, elle s’utilise même en pâte à tartiner ARÔME DE PISTACHE INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 50 % de pistaches et soigneusement sélectionnées. Goût de pistache savoureux pour parfumer vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur COULEUR VERTE - Contrairement à d’autres pâtes de pistache, cette pâte ajoutera une jolie couleur verte à vos recettes PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 30 jours après ouverture MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37)
    19,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Epicerie du Chef - 5 Moules Inserts - Gouttière Bûche 31 cm pour 10 à 12 Personnes - Mini-Bûches Buchettes - Dessert de Noël - Plastique Semi-Rigide Transparent - EDC9466
    RÉALISEZ VOS INSERTS DE BÛCHE - Un set de 5 moules à inserts pour vos bûches de Noël pâtissières et glacées. Cœur coulant, cœur glacé… ces gouttières à bûche vous permettront de réussir vos desserts de Noël, avec des résultats dignes d’un grand pâtissier. Pratiques, ces moules permettent aussi de faire des mini-bûches très tendance ! MOULES SEMI-RIGIDES - Ces moules inserts pour bûche sont fabriqués en plastique APET cristal apte au contact alimentaire. De qualité professionnelle, ce matériau est semi-rigide pour offrir un démoulage net et facile. Dimensions : L31 x l6 x h3 cm. Parfaits pour une bûche de 31 cm à 33 cm de longueur pour environ 10 / 12 personnes ou faire des bûchettes ! NETTOYABLES & RÉUTILISABLES - Ces moules en plastique sont réutilisables, ils se nettoient facilement à la main (ne passent pas au lave-vaisselle). Résistants aux températures de -20°C à + 35°C, ils sont compatibles réfrigérateur et congélateur pour vos bûches glacées. Insert mousse, fruité, froid ou congelé, mini-bûches individuelles… tout est possible ! Moule de fabrication française en apet cristal apte au contact alimentaire DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Ce kit de 5 moules à insert se complète avec notre kit de 5 moules à bûche de Noël (ref. 9465), pour réaliser des bûches comme un pro ! FABRIQUÉS EN FRANCE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    9,90 €
  • ScrapCooking - Kit Moule Bûche Inox - Gouttière à Bûche en Métal - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Avec Insert et Recette de Bûche 3 Chocolats - 1910
    🦌 RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule en inox avec ses pieds amovibles + 1 insert en plastique pour réaliser votre bûche de Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche pour 10 à 12 convives et sublimez votre repas de Noël avec un dessert maison qui régalera vos proches. ✨ 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule en inox avec pieds démontables et 1 insert APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions moule inox : L 30 cm x l 8 cm x H 6,5 cm. Dimensions moule insert : L 28,5 cm x l 4 cm x H 3 cm. Chaque moule est lavable à l’eau tiède et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (et aussi au lave-vaisselle et au four pour le moule inox uniquement). 👨‍🍳 ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé et testé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche et un démoulage facilité. Parfaits pour réaliser une bûche traditionnelle ou glacée comme un pro. L’emballage kraft se transforme en boîte de transport (pour bûches jusqu’à 33 cm de longueur) ou de rangement. Pratique, il vous permet d’emporter votre bûche facilement. 🍋 AVEC LIVRET RECETTE - Dans l’emballage, trouvez notre livret avec la recette de la bûche citron meringuée, facile à réaliser. Épatez vos invités avec une bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    30,99 €
    28,62 €
    -8%

Présenter votre Bûche

Votre bûche sera du plus bel effet présentée directement dans son moule, démoulée sur un joli plat à cake en céramique ou en verre. Saupoudrez généreusement de sucre glace pour un effet neigeux et ajoutez éventuellement quelques petites figurines comestibles pour rappeler l’esprit festif de Noël.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cm
    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L
    19,21 €
    11,24 €
    -41%
  • Emile Henry EH026120 Petit Moule à Cake, Céramique, Beige Argile,, 24 x 11 x 8 cm
    Moule à cake Emile Henry pour une cuisson à cœur de vos gâteaux faits maison Une dimension parfaite pour un cake pour 2 à 4 personnes (23, 5 x 10, 5 cm) La céramique assure une diffusion homogène de la chaleur afin que vos gâteaux gonflent parfaitement et conservent leur moelleux. Son émail ne craignant pas les rayures, vous pouvez couper le gâteau directement dans le moule. A table, Ce moule à cake garantit une présentation gourmande et élégante avec son motif plissé et sa couleur raffinée.
    29,90 €

Retour en haut