Cake à la cardamome au chocolat blanc et au café

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les oeufs un à un en continuant de battre après chaque ajout.

Étape 3

Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et la cardamome moulue. Tamisez (passer un ingrédient sec comme la farine à travers une passoire fine afin d'aérer la préparation et d'éviter les grumeaux) ce mélange au-dessus du saladier contenant le beurre et le sucre. Mélangez délicatement avec une spatule pour incorporer les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.

Étape 4

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Incorporer ensuite doucement le chocolat fondu et le café refroidi à votre préparation.

Étape 5

Verser la pâte dans votre moule et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez que le cake est bien cuit en insérant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, ajouter des pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson pour créer un contraste surprenant entre douceur du chocolat blanc et intensité du chocolat noir.

Café Latte Vanille

Rien ne complète mieux ce dessert qu’un Café Latte Vanille, dont les arômes vanillés épousent parfaitement ceux de notre cake raffiné.

L’info en plus

Cette recette s’inspire des traditions scandinaves où l’utilisation de la cardamome dans les desserts est courante. Elle apporte une note épicée très caractéristique qui rehausse merveilleusement bien le goût du chocolat blanc tout en se mariant harmonieusement avec les notes chaudes du café.