La gourmandise s’invite à vos tables avec une recette qui saura ravir les papilles des petits comme des grands : le cake au chocolat blanc et framboises. Ce dessert, alliant la douceur du chocolat blanc à l’acidité subtile des framboises, promet un moment de délice inégalable. Suivez le guide pour réussir cette douceur festive !
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C'est important pour que votre cake cuise uniformément dès son entrée dans le four.
Étape 2
Faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec le beurre. Vous pouvez utiliser un bain-marie : une casserole d'eau frémissante sur laquelle on place un récipient contenant les ingrédients afin de les chauffer doucement sans contact direct avec la source de chaleur.
Étape 3
Mélangez dans un autre bol la farine, la levure et une pincée de sel. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux pour obtenir une texture fine et aérée.
Étape 4
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cette étape s'appelle blanchir, elle permet d'introduire de l'air dans la préparation pour une texture plus légère.
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange œufs-sucre tout en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber l'appareil.
Étape 6
Ajoutez ensuite délicatement le chocolat fondu et beurre à votre préparation. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Étape 7
Incorporez enfin délicatement les framboises fraîches (gardez-en quelques-unes pour la décoration) afin qu'elles se répartissent bien dans toute la pâte sans trop s'écraser.
Étape 8
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Mettez au four pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre mais légèrement humide.
Mon astuce de chef
S’il vous reste des morceaux de chocolat blanc, n’hésitez pas à les ajouter coupés grossièrement à votre pâte avant cuisson ; ils apporteront des petites poches fondantes irrésistibles au sein de votre cake.
Jusqu’à l’aube d’une soirée estivale
Pour accompagner ce dessert, un verre de Clairette de Die traditionnelle, légèrement pétillante et fruitée, soulignera parfaitement les saveurs du chocolat blanc et des framboises.
L’info en plus
Cette recette est parfaite pour conclure un repas festif ou agrémenter un brunch dominical. Elle peut également être personnalisée selon vos envies : remplacez les framboises par d’autres fruits rouges ou optez pour du chocolat noir si vous recherchez plus d’intensité.
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