Cake au chocolat et aux fraises

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Étape 3

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 4

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette technique s'appelle le 'blanchiment'.

Étape 5

Incorporez délicatement la farine, la levure et le cacao tamisés ensemble pour éviter les grumeaux. Utilisez une spatule en effectuant des mouvements enveloppants, c'est ce qu'on appelle 'mélanger à la maryse'.

Étape 6

Ajoutez le beurre fondu puis le chocolat fondu à votre préparation.

Étape 7

Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Ajoutez-les délicatement à la pâte.

Étape 8

Beurrez et farinez votre moule si celui-ci n'est pas antiadhésif. Versez la pâte dans le moule.

Étape 9

Faites cuire pendant environ 35 minutes. Un bon indicateur de cuisson est l'insertion d'un couteau : il doit ressortir sec s'il est bien cuit.

Étape 10

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Mon astuce de chef

Pour un cake encore plus gourmand, nappez-le d’un glaçage au chocolat ou saupoudrez-le d’un voile de sucre glace juste avant de servir.

Un vin doux naturel

Pour accompagner ce cake au chocolat et aux fraises, un verre de Banyuls ou de Maury, ces vins doux naturels aux notes de fruits rouges, complétera parfaitement la richesse du chocolat.

L’info en plus

Histoire du Cake : le terme ‘cake’ vient du vieux norrois ‘kaka’, qui désignait déjà une forme primitive du gâteau rond et plat que l’on connaît aujourd’hui. Ce dessert a traversé les âges pour se diversifier dans les saveurs et les textures, permettant ainsi une infinité de variations gourmandes comme celle que vous vous apprêtez à déguster.