Cake au citron de Bernard : la recette ultime

Découvrez la recette ultime du cake au citron de Bernard, un dessert incontournable pour tous les amateurs de saveurs acidulées. Ce gâteau moelleux et délicatement parfumé est parfait pour clore un repas sur une note fraîche et sucrée. Facile à réaliser, il ravira petits et grands lors de vos goûters ou réceptions.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du moule

Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Mélange des ingrédients secs

Dans un bol, mélangez la farine et la levure.

3. Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs un à un.

4. Ajout du citron

Râpez le zeste du citron confit et ajoutez-le au mélange, puis incorporez le jus de citron et l’huile d’olive.

5. Assemblage final

Incorporez le mélange farine-levure à la pâte, puis versez la préparation dans le moule.

6. Cuisson

Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.

7. Glaçage

Mélangez le sucre glace et le jus de citron. Versez ce glaçage sur le cake une fois refroidi.

Mon astuce de chef

Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez un peu de yaourt nature à la pâte.

Boisson recommandée

Ce cake au citron se mariera à merveille avec un thé Earl Grey, dont les notes corrigeront l’acidité élégante du citron.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le cake au citron est une variation du célèbre gâteau au citron souvent apprécié dans les régions méditerranéennes pour sa fraîcheur et son côté acidulé.

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Comment présenter

Servez le cake découpé en tranches épaisses. Présentez sur un plat de présentation à gâteau pour un effet chic.

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