Cake au citron et graines de pavot

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 3

Ajoutez ensuite le zeste des citrons finement râpé et leur jus. Pour cela, utilisez la râpe fine pour récupérer uniquement la partie colorée du zeste, car la peau blanche est amère. Pressez ensuite les citrons pour en extraire le jus.

Étape 4

Mélangez dans un autre récipient la farine, la levure chimique et une pincée de sel fin. Ajoutez ces ingrédients secs au mélange précédent en remuant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 5

Incorporez les graines de pavot et mélangez délicatement avec une spatule pour répartir uniformément dans la préparation.

Étape 6

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Étape 7

Laissez tiédir avant de démouler puis laissez refroidir complètement sur une grille pour que l'air circule et que l'humidité s'évapore sans ramollir votre cake.

Mon astuce de chef

Soyez attentifs lors du dosage des graines de pavot : leur saveur doit complimenter celle du citron sans dominer.

Limonade maison pétillante

Pour accompagner votre savoureux cake au citron et graines de pavot, rien ne vaut une limonade maison légèrement gazeuse qui renforcera les notes acidulées du dessert.

L’info en plus

Cake au citron et graines de pavot : Ce dessert marie l’intense parfum du citron avec le croquant subtil des graines de pavot. Un vrai plaisir gustatif qui se déguste aussi bien au moment du thé qu’en fin de repas.