Cake aux cerises et amandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Mélangez dans un grand bol la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 3

Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en battant bien après chaque addition.

Étape 4

Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange œufs-beurre, puis ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

Étape 5

Ajoutez délicatement les cerises et les amandes effilées à la préparation en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Étape 6

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Un cure-dent inséré dans le cake doit ressortir propre lorsque c'est cuit.

Mon astuce de chef

Pour assurer une répartition uniforme des cerises sans qu’elles tombent au fond du moule, vous pouvez les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.

Un thé glacé aux fruits rouges

Pour souligner la douceur des cerises et des amandes, accompagnez ce cake d’un thé glacé aux fruits rouges. Le mélange rafraîchissant du thé et l’acidulé des fruits apporteront un équilibre parfait pour finir sur une note légère et fruitée.

L’info en plus

Saviez-vous que le cake aux cerises est une variante gourmande du traditionnel cake aux fruits ? Les amandes apportent non seulement du croquant mais aussi une touche subtile qui se marie à merveille avec la douceur acidulée des cerises. Ce dessert est idéal pour toutes les occasions, que ce soit lors d’un pique-nique ensoleillé ou comme douceur réconfortante lors d’une journée froide.