Cake aux litchis

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Dans un bol, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d'ajouter le suivant.

Étape 3

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique au-dessus du mélange précédent. Tamiser signifie passer les ingrédients secs à travers une passoire fine pour les aérer et enlever les grumeaux. Incorporez délicatement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Coupez les litchis en petits morceaux et incorporez-les délicatement à la préparation en réservant quelques uns pour la décoration finale. Versez la pâte dans le moule préparé.

Étape 5

Enfournez pendant environ 50 minutes. Le cake est cuit quand il est bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.

Mon astuce de chef

Pour éviter que les morceaux de litchis ne tombent au fond du moule pendant la cuisson, vous pouvez les enrober légèrement de farine avant de les intégrer à la pâte.

Accompagnement idéal

Pour souligner la finesse des arômes du Cake aux litchis, je suggère une coupe de champagne brut ou un thé vert parfumé à la rose. Leur fraîcheur et leur élégance contrastent merveilleusement avec la richesse du gâteau.

L’info en plus

Le litchi, ce petit fruit originaire de Chine, s’est fait un nom dans les cuisines occidentales notamment grâce à son goût unique qui évoque des nuances florales et acidulées. Dans cette recette de Cake aux litchis, c’est tout le charme de ce fruit qui se révèle pour donner vie à un dessert exceptionnellement savoureux.