cake aux mirabelles

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement le moule à cake.

Étape 2

Mélangez dans un bol la farine avec la levure chimique (la levure chimique est un agent levant qui permet au gâteau de gonfler pendant la cuisson), et une pincée de sel.

Étape 3

Dans un autre récipient, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 4

Incorporez progressivement le mélange farine-levure au mélange précédent. Utilisez une spatule pour amalgamer délicatement les ingrédients afin de ne pas trop travailler la pâte («amalgamer» signifie mélanger doucement sans insister, pour que l'appareil reste aéré).

Étape 5

Lavez, dénoyautez et coupez les mirabelles en deux. Les intégrer à la pâte délicatement.

Étape 6

Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche si le cake est cuit).

Mon astuce de chef

Si vos mirabelles sont particulièrement juteuses, saupoudrez-les de farine avant de les incorporer à la pâte, cela évitera qu’elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson.

Accord parfait pour ce dessert

Pour apprécier pleinement votre cake aux mirabelles, je vous suggère de le servir accompagné d’un thé léger, comme un thé vert ou blanc qui complétera subtilement les saveurs fruitées du gâteau sans les dominer.

L’info en plus

Ce cake aux mirabelles incarne l’authenticité et rappelle les souvenirs d’enfance chez nos grands-parents. La mirabelle, petite prune jaune originaire de Lorraine, est synonyme de fin d’été et ses notes sucrées font merveille en pâtisserie. À chaque bouchée, c’est une promenade dans les vergers que vous propose ce gâteau moelleux et parfumé.