Cake aux noix et raisins secs

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gagne en volume. C'est ce qu'on appelle blanchir.

Étape 2

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Incorporez-le au mélange oeufs-sucre tout en continuant de battre.

Étape 3

Mêlez la farine tamisée et la levure chimique dans un autre récipient avant de les ajouter progressivement à votre préparation, en alternance avec le lait. La pâte obtenue doit être homogène et sans grumeaux.

Étape 4

Incorporez délicatement les noix concassées et les raisins secs à la pâte. Pour éviter que les fruits ne tombent au fond pendant la cuisson, n'hésitez pas à les enrober légèrement de farine avant de les ajouter.

Étape 5

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, puis enfournez pour environ 45 minutes. Le gâteau est prêt lorsque qu'une lame ou un cure-dents inséré au centre ressort sec.

Mon astuce de chef

N’oubliez pas de vérifier la cuisson du cake régulièrement après les premières 30 minutes, car chaque four est différent. Laissez refroidir votre cake sur une grille avant de démouler pour garantir une texture parfaite.

Thé Earl Grey

Les notes bergamotées d’un thé Earl Grey s’associeront merveilleusement bien avec notre cake aux noix et raisins secs, apportant une touche d’élégance britannique au moment du thé.

L’info en plus

Ce cake rustique aux accents britanniques trouve ses origines dans l’époque victorienne où il était servi lors des tea times fastueux. Il se distingue par sa texture moelleuse, enrichie ici par le croquant des noix et le moelleux des raisins secs. Un véritable voyage dans le temps assis confortablement autour d’une table conviviale !