L’alliance subtile de la menthe et du citron vert confère à ce cheesecake une fraîcheur inégalée. Un dessert parfait pour clôturer vos repas estivaux ou pour apporter une touche de légèreté à votre quotidien gourmand. Suivez cette recette pas à pas, ponctuée d’astuces de chef, pour réaliser un cheesecake qui éveillera vos papilles.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base biscuitée : réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Mélangez cette poudre avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Tassez le mélange au fond du moule choisi et placez au réfrigérateur.
Étape 2
Poursuivez avec la préparation du fromage : fouettez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez délicatement la crème liquide montée en chantilly pour donner de la légèreté.
Étape 3
Intégrez les saveurs : ajoutez le zeste et le jus de citron vert ainsi que les feuilles de menthe ciselées finement dans la préparation fromagère.
Étape 4
Gélifiez votre appareil : faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide puis dissolvez-la sur feu doux dans un peu d’eau (si vous utilisez l’agar-agar, suivez les instructions sur l’emballage). Incorporez-la ensuite rapidement à la préparation.
Étape 5
Laissez prendre : versez la préparation sur la base biscuitée et laissez reposer au minimum 4 heures au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une découpe parfaite, trempez votre couteau dans l’eau chaude entre chaque tranche.
Limonade maison à la menthe et citron vert
La douce acidité d’une limonade artisanale agrémentée d’une touche de menthe et de zestes de citron vert complète idéalement ce cheesecake rafraîchissant.
L’info en plus
Histoire du cheesecake :
Saviez-vous que le cheesecake trouve ses origines en Grèce antique ? Ce dessert a traversé les âges pour se décliner en multiples variations dont celle-ci qui marie harmonieusement la menthe et le citron.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
Démoulez délicatement votre cheesecake sur un plat rond élégant. Disposez quelques petites feuilles de menthe fraîches sur le dessus pour rappeler sa saveur principale et servez avec une cuillère à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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