Cheesecake à l'ananas, noix de coco et miel de citronnier : recette exotique - 1076901

Cheesecake à l’ananas, noix de coco et miel de citronnier : recette exotique – 1076901

4.8/5 - (9 votes)

Rafraîchissant et gourmand, le cheesecake à l’ananas, noix de coco et miel de citronnier est une invitation au voyage des papilles. Dans ce tutoriel culinaire, nous allons élaborer ensemble un dessert exotique qui surprendra agréablement vos invités ou votre famille. Suivez pas à pas les instructions pour réussir ce délice tropical.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de fromage frais
200 grammes de biscuits sablés
100 grammes de beurre
150 grammes de sucre en poudre
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
50 grammes de noix de coco râpée
ananas frais
miel de citronnier
jus de citron vert
vanille liquide
gélatine alimentaire (ou agar-agar)

Ustensiles

mixeur ou robot pâtissier
moule à charnière
casserole
râpe

Préparation

Étape 1

Préparer la base biscuitée: mixez finement les biscuits sablés puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez bien cette préparation au fond d’un moule à charnière et placez au réfrigérateur.

Étape 2

Battre le fromage: dans le bol du robot, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse (*fouetter*: incorporer de l’air dans la préparation en battant rapidement). Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la crème fraîche, la vanille liquide et le jus de citron vert.

Étape 3

Incorporation: ajoutez la noix de coco râpée à la préparation précédente et mélangez délicatement (*incorporer*: ajouter un ingrédient en soulevant la masse pour éviter de casser la structure aérée).

Étape 4

Cuisson: versez la garniture sur votre base biscuitée. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ une heure ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris mais encore légèrement tremblotant. Laissez ensuite refroidir complètement.

Étape 5

Préparer l’ananas: pendant que le cheesecake cuit, découpez l’ananas en petits dés (*découpe en dés*: tailler en petits cubes réguliers) et faites-le revenir brièvement dans une petite quantité de miel de citronnier pour qu’il caramélise légèrement.

Étape 6

Gélification: si vous utilisez de la gélatine, faites-la ramollir dans l’eau froide puis intégrez-la aux dés d’ananas tièdes. Pour l’agar-agar, portez-le juste à ébullition avec un peu d’eau avant d’ajouter aux dés d’ananas.

Étape 7

Dressage: une fois le cheesecake refroidi et démoulé, disposez harmonieusement les dés d’ananas gélifiés sur le dessus.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour garantir une texture idéale du cheesecake, laissez-le reposer au réfrigérateur tout une nuit après cuisson.

Un verre de punch maison

Pour accompagner ce dessert exotique, rien ne vaut un verre de punch maison léger pour rester dans l’ambiance tropicale.

L’info en plus

L’origine du cheesecake remonte sans doute à l’Antiquité grecque mais sa popularité a explosé aux États-Unis où il a été adopté comme véritable symbole culinaire américain.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Miel de citron. Miel d'abeille pur. Miel d'abeille 100 % naturel. Produit artisanal de récolte propre. Arôme floral et saveur sucrée. Miel d'Espagne. Miel de citron pur. Miel de couleur claire.
    // MIEL DE CITRON: Le Miel de Citron est fabriqué par nos abeilles à partir de citronniers et de fleurs des prairies de haute montagne de Castille et León. Le Miel de Citron, de par son lieu d'origine, a une couleur ambrée et une saveur sucrée. // BIENFAITS: Le Miel de Citron procure plusieurs bienfaits pour la santé. Le citron, riche en vitamine C, renforce le système immunitaire et améliore la santé de la peau. Le miel est un édulcorant naturel doté de puissantes propriétés antibactériennes qui peuvent aider à apaiser les maux de gorge et à supprimer la toux. Le Miel de Citron fait partie des produits naturels que vous devriez toujours avoir dans votre garde-robe. // QUALITÉ: Le Miel de Citron est riche en propriétés nutritionnelles très utiles pour le bien-être de l'organisme. Combat la grippe et le rhume, améliore la santé de la peau, etc... // PROPRE RÉCOLTE: Nous contrôlons nos produits depuis le moment où les abeilles se rendent au champ pour les collecter, jusqu'à ce qu'ils arrivent au consommateur, puisque nous effectuons l'ensemble du processus. Le miellat est récolté à la fin de l'été, car c'est pendant cette période où il y a moins de floraison et une plus grande production de ces substances, que les abeilles recherchent avec beaucoup de soin pour compléter leur approvisionnement annuel. // NOUS: Rio de la Miel est une entreprise familiale et artisanale qui travaille l'apiculture de manière durable, en respectant les rythmes de la nature et en utilisant uniquement des substances naturelles pour lutter contre les maladies de la ruche, ce qui garantit un miel frais et de qualité. n'a pas subi de processus de pasteurisation. Production de miel, de pollen et de cire d'abeille de haute qualité à Salamanque, Espagne.
    19,99 €
  • Miel de citron. Miel d'abeille Espagnol pur, 100% naturel. Goût de notes acides de citron. Miel artisanal cultivé sur place dans la région de Cantabrie, en Espagne. Miel d'abeille pur. Gourmet.
    // MIEL DE CITRON : Le miel de lavande est un miel récolté par les abeilles dans les terres où domine la fleur du Citronnier. Le miel de citron est de couleur claire avec des tons jaunâtres. L'arôme est léger, floral, avec des notes d'anthranilate de méthyle. Le miel de citron est issu du nectar du Citrus limonia, (Citronnier). // BIENFAITS : Le miel, par ses propriétés, aide à adoucir et à protéger les parois de la gorge, tandis que le citron, avec sa richesse en vitamine C, renforce votre système immunitaire et combat les infections. // CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : 1) Couleur : Claire, avec des tons jaunâtres. 2) Arôme : Léger, floral, avec des notes d'anthranilate de méthyle. 3) Goût : Doux avec des notes acides, parfois peu évidentes. // APICULTURE SENSIBLE : Une nature sauvage avec d'immenses masses forestières et des montagnes imposantes avec des centaines de rivières cristallines qui les traversent. Les dernières colonies européennes d'ours bruns et une grande quantité d'animaux sauvages vivent dans nos forêts. Nous avons des forêts de chênes centenaires, témoins silencieux du passé. Cachée dans la forêt, nous avons une flore avec une multitude d'endémismes et d'espèces indigènes. // ENVIRONNEMENT : Où vivent nos abeilles ? Nos ruches sont situées en Cantabrie, dans la vallée de Campoo, Valdeolea et Valderredible, ainsi que sur la côte cantabrique, dans un environnement privilégié de flore mellifère. Les ruches se trouvent dans de vastes chaînes de montagnes remplies de bruyères et de flore sauvage, où les abeilles récoltent le nectar avec lequel elles fabriquent, entre autres, l'exquis miel de bruyère monofloral.
    18,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MultiTalent 3 MCM3501M – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 50 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Noir/Inox brossé
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    129,99 €
    102,19 €
    -21%
  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Blanc)
    【1000W haute puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 65 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de grande capacité de 5,5 QT avec poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5 QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments 【Engrenage réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête inclinable et design d'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent service après-vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    83,99 €
    -24%
  • Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cm
    DESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans
    16,99 €
    10,78 €
    -37%
  • TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge Carbone
    Toutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand
    28,14 €
    12,99 €
    -54%

Une présentation exquise

Servez votre cheesecake directement sur des assiettes plates ou mieux encore sur des assiettes à dessert avec motifs tropicaux pour renforcer son identité exotique. Accompagnez chaque part d’une cuillère à dessert élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SIAKI Collection Assiette en porcelaine 26,5 cm – Assiette plate en céramique avec motif feuilles – Vaisselle avec motif végétal – Assiette plate à dessert – Assiette à dessert – Assiette à
    Produit : assiette avec motif feuilles / Contenu : 1 pièce / Diamètre : environ 26,5 cm - Hauteur : environ 2,6 cm / Matériau : céramique - porcelaine / Couleur : blanc - vert - vert foncé Caractéristiques : notre assiette en porcelaine est adaptée à un usage alimentaire, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Elle est donc idéale comme assiette plate pour un usage quotidien Pratique et polyvalent : comme assiette à manger, assiette à gâteau, assiette à dessert ou assiette de service pour pâtisseries et collations, notre assiette en céramique offre de nombreuses possibilités d'utilisation Pour toutes les occasions : que ce soit pour le petit-déjeuner à la maison, un brunch en famille ou une fête entre amis, avec cette assiette vous servez toujours les aliments et les plats avec style Vaisselle décorative : l'assiette plate est le complément parfait à votre vaisselle. Avec son motif végétal attrayant, il peut être utilisé parfaitement comme partie de votre décoration de table lors de nombreuses occasions
    14,17 €
  • Gukasxi Lot de 72 pièces de vaisselle hawaïenne Aloha pour 24 invités - Assiettes à dessert et serviettes - Luau Tropical Tiki Summer Pool - Vert 1
    Contenu : 24 grandes assiettes de 23,4 cm, 24 petites assiettes de 18,3 cm, 24 serviettes de 33 x 33 cm. Vaisselle hawaïenne Aloha : idéale pour une fête luau ou à la plage, ou utilisez-la à l'intérieur pour donner l'impression d'être l'été Amusez-vous avec vos invités à l'époque hawaïenne et savourez un grand repas. Matériau : nos assiettes sont fabriquées à partir de papier robuste respectueux de l'environnement et recyclable qui ne se plient pas, ne se déchirent pas ou ne se cassent pas lorsque vous transportez des Ils sont solides et durables pour servir à la fois des aliments chauds et froids/boissons. Design unique : les couverts sont sur le thème de jolis flamants roses et feuilles de tortue, chacun avec des motifs clairs et des imprimés exquis. Ils brilleront à votre fête, seront incroyables à votre table et seront aimés par les invités. Nombreuses utilisations : les fournitures de fête sur le thème hawaïen sont idéales pour un anniversaire, une fête hawaïenne, un mariage, une célébration, une fête d'anniversaire d'enfant et une fête prénatale, etc. À la fin de la fête, vous pouvez passer plus de temps en famille ou entre amis et réduire le temps de nettoyage.
    15,99 €
  • 12 Cuillères à Dessert 15x3,2cm en Acier Inoxydable Hautement Poli 18/0
    🍴 Acier inoxydable 🍴Hautement poli 18/0 🍴Haute résistance aux taches 🍴Lave-vaisselle.
    16,59 €
  • Otto Konig Set de 12 Cuillères à Café Dorées - Petite Cuillère à Café en Acier Inoxydable 15.3cm - Petite Cuillère à Dessert Élégante et Moderne avec Finition Miroir - Lavable au Lave-Vaisselle
    Lot de 12 cuillères à café dorées: Ce lot de cuillères à café dorées comprend 12 pièces, parfaites pour toutes vos occasions spéciales. Conçues pour ajouter une touche d'élégance à votre table, ces petites cuillères à dessert sont à la fois belles et fonctionnelles. Acier inoxydable haut de gamme : fabriquées en acier inoxydable de la meilleure qualité, ces cuillères à café dorées offrent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelle. Elles sont idéales pour une utilisation quotidienne et pour les grandes occasions. Design élégant et moderne : avec leur design original et moderne, ces petites cuillères à dessert ajouteront une touche de sophistication à votre table. Leur finition miroir et leur brillance exceptionnelle en font des pièces à la fois décoratives et pratiques. Confort et prise en main optimale : leur longueur de 15,3 cm et leur prise en main confortable font de chaque cuillère à dessert un accessoire agréable à utiliser. Elles sont parfaites pour les desserts, les cafés et autres petites douceurs. Facilité de nettoyage et durabilité : ces cuillères à café dorées sont adaptées au lave-vaisselle, ce qui facilite leur entretien. Leur grande résistance les rend difficiles à plier ou à déformer, assurant ainsi une longue durée de vie et une utilisation sans souci.
    10,99 €

Retour en haut