Cheesecake à l'ananas, noix de coco et miel de citronnier : recette exotique - 1076901

Cheesecake à l’ananas, noix de coco et miel de citronnier : recette exotique – 1076901

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pâtisserie - Promotion standard

Rafraîchissant et gourmand, le cheesecake à l’ananas, noix de coco et miel de citronnier est une invitation au voyage des papilles. Dans ce tutoriel culinaire, nous allons élaborer ensemble un dessert exotique qui surprendra agréablement vos invités ou votre famille. Suivez pas à pas les instructions pour réussir ce délice tropical.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de fromage frais
200 grammes de biscuits sablés
100 grammes de beurre
150 grammes de sucre en poudre
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
50 grammes de noix de coco râpée
ananas frais
miel de citronnier
jus de citron vert
vanille liquide
gélatine alimentaire (ou agar-agar)

Ustensiles

mixeur ou robot pâtissier
moule à charnière
casserole
râpe

Préparation

Étape 1

Préparer la base biscuitée: mixez finement les biscuits sablés puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez bien cette préparation au fond d’un moule à charnière et placez au réfrigérateur.

Étape 2

Battre le fromage: dans le bol du robot, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse (*fouetter*: incorporer de l’air dans la préparation en battant rapidement). Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la crème fraîche, la vanille liquide et le jus de citron vert.

Étape 3

Incorporation: ajoutez la noix de coco râpée à la préparation précédente et mélangez délicatement (*incorporer*: ajouter un ingrédient en soulevant la masse pour éviter de casser la structure aérée).

Étape 4

Cuisson: versez la garniture sur votre base biscuitée. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ une heure ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris mais encore légèrement tremblotant. Laissez ensuite refroidir complètement.

Étape 5

Préparer l’ananas: pendant que le cheesecake cuit, découpez l’ananas en petits dés (*découpe en dés*: tailler en petits cubes réguliers) et faites-le revenir brièvement dans une petite quantité de miel de citronnier pour qu’il caramélise légèrement.

Étape 6

Gélification: si vous utilisez de la gélatine, faites-la ramollir dans l’eau froide puis intégrez-la aux dés d’ananas tièdes. Pour l’agar-agar, portez-le juste à ébullition avec un peu d’eau avant d’ajouter aux dés d’ananas.

Étape 7

Dressage: une fois le cheesecake refroidi et démoulé, disposez harmonieusement les dés d’ananas gélifiés sur le dessus.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour garantir une texture idéale du cheesecake, laissez-le reposer au réfrigérateur tout une nuit après cuisson.

Un verre de punch maison

Pour accompagner ce dessert exotique, rien ne vaut un verre de punch maison léger pour rester dans l’ambiance tropicale.

L’info en plus

L’origine du cheesecake remonte sans doute à l’Antiquité grecque mais sa popularité a explosé aux États-Unis où il a été adopté comme véritable symbole culinaire américain.

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Une présentation exquise

Servez votre cheesecake directement sur des assiettes plates ou mieux encore sur des assiettes à dessert avec motifs tropicaux pour renforcer son identité exotique. Accompagnez chaque part d’une cuillère à dessert élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • AURALIN Vaisselle Hawaï hibiscus 53 pièces pour 16 convives avec nappe
    🌺 UN ENSEMBLE POUR 16 PERSONNES – Comprend 16 assiettes en papier, 16 gobelets en papier, 20 serviettes et 1 nappe assortie pour composer une table de fête hawaïenne harmonieuse. 🌴 HIBISCUS ET PALMIERS – Fleurs aux couleurs vives, feuilles de palmier et motifs tropicaux donnent un air de vacances à vos fêtes hawaïennes, tables d'été et décorations sur le thème de la plage. 📏 DES FORMATS PRATIQUES – Assiettes d'environ 22,9 cm, gobelets d'environ 250 ml, serviettes d'environ 33 x 33 cm et nappe d'environ 137 x 274 cm pour organiser votre table. 🍹 SERVICE ET DÉCOR ASSORTIS – Présentez snacks, gâteaux, desserts et boissons avec les assiettes, gobelets et serviettes coordonnés. La nappe réutilisable complète l'ambiance tropicale. ☀️ POUR VOS FÊTES ESTIVALES – Un ensemble adapté aux soirées hawaïennes, barbecues, réceptions au jardin, anniversaires et réunions d'été, pour une table aux couleurs des îles.
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  • Wilmax - Lot de 6 assiettes à dessert - En porcelaine blanche - Avec motif doré - Diamètre : 18 cm - Passe au lave-vaisselle
    Élégante assiette en porcelaine au motif doré raffiné : un véritable accroche-regard sur chaque table, qui fait de chaque repas une expérience particulière. Ajoutez une touche de style à votre table avec cette pièce exquise. Décoration en or faite à la main : chaque pièce est soigneusement décorée à la main avec de l'or, ce qui rend chaque exemplaire unique et spécial. Le travail manuel en filigrane garantit une qualité et une exclusivité maximales. Un cadeau parfait : idéale pour les occasions spéciales comme les mariages, les anniversaires ou les naissances, cette assiette en porcelaine ravira vos proches. Un cadeau qui restera longtemps dans les mémoires grâce à sa beauté intemporelle et sa grande qualité. Conseil d'entretien : convient uniquement pour le lavage à la main afin de préserver les décorations dorées de haute qualité. Ne convient pas au four à micro-ondes ni au lave-vaisselle. Qualité premium : Fabriquée en porcelaine de haute qualité et rehaussée de décorations dorées faites à la main, cette assiette offre durabilité et élégance intemporelle.
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  • Olympia Cuillère à dessert Kelso en acier inoxydable, (Lot de 12), argent, 175 (L) mm, ensemble de cuillères de table, 18/0 hautement poli, design poli élégant, usage commercial et domestique, C120
    DESIGN ÉLÉGANT : La finition polie ajoute une touche de style à votre table, rendant chaque repas spécial PRISE CONFORTABLE : la poignée ergonomique assure une prise sûre et confortable pour un repas sans effort COMPATIBLE AVEC LES SYSTÈMES D'ÉCONOMIE MAGNÉTIQUE : Fabriqués en acier inoxydable 18/0, ces couteaux sont compatibles avec les systèmes d'économie de couverts magnétiques, évitant ainsi toute perte de couverts CONCEPTION POLYVALENTE : Avec son design simple et simple, cette cuillère à dessert convient à n'importe quelle table ou occasion CONSTRUCTION DURABLE : les couverts Olympia Kelso sont conçus pour résister à une utilisation intensive sans aucun dommage, ce qui les rend adaptés à un usage domestique et commercial ENTRETIEN RAPIDE ET FACILE : Facile à nettoyer et à sécher après utilisation, garantissant des couverts frais toujours prêts
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