30 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez tout d’abord le fond de biscuit en écrasant les biscuits secs. Pour cela, vous pouvez vous aider d’un robot pâtissier ou utilisez un sachet plastique et un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Étalez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 20cm, en tassant bien. Réservez-le au frais pendant la préparation de l’appareil à cheesecake.
Étape 3
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Étape 5
Incorporez le jus de citron, les zestes et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Étape 6
Versez la préparation au fromage sur le fond de biscuit. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Placez le moule sur une plaque de cuisson et enfournez à 160°C pendant 50 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus acidulé, ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaire à la préparation. Pensez également à bien graisser les bords du moule à charnière pour faciliter le démoulage.
Un moment rafraîchissant
Pour accompagner ce cheesecake au citron, rien de tel qu’une limonade maison à base de citron frais pour renforcer la note acidulée du dessert.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert d’origine américaine, apprécié mondialement. Sa texture unique onctueuse se prête à de nombreuses variations, que ce soit avec des fruits, du chocolat ou simplement nature.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans10,99 €10,19 €-7% -
IBILI 820120 Moule à manqué démontable Moka 20 cmGarantie : 2 an(s) Matériau : Acier avec couche antiadhésive Diamètre : 20 cm Hauteur : 6,5 cm Passe au four et lave-vaisselle.7,29 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €24,99 €-38% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,93 €
Comment présenter votre cheesecake ?
Servez votre cheesecake au citron sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur jaune. Coupez des tranches avec un couteau à dessert bien aiguisé pour des parts nettes et élégantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).7,99 € -
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
