Cheesecake au citron : recette facile et gourmande

Cheesecake au citron : recette facile et gourmande

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pâtisserie - Promotion standard
Envie de vous lancer dans la préparation d’un dessert crémeux et acidulé qui fera sourire toute la famille ? Le cheesecake au citron est la gourmandise parfaite pour apporter un peu de soleil à votre table. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, ce dessert est à la portée de tous, même des petits cuistots en herbe !

30 minutes

50 minutes

facile

€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez tout d’abord le fond de biscuit en écrasant les biscuits secs. Pour cela, vous pouvez vous aider d’un robot pâtissier ou utilisez un sachet plastique et un rouleau à pâtisserie.

Étape 2

Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Étalez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 20cm, en tassant bien. Réservez-le au frais pendant la préparation de l’appareil à cheesecake.

Étape 3

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Étape 4

Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.

Étape 5

Incorporez le jus de citron, les zestes et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

Étape 6

Versez la préparation au fromage sur le fond de biscuit. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

Étape 7

Placez le moule sur une plaque de cuisson et enfournez à 160°C pendant 50 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson.

Étape 8

Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour un cheesecake encore plus acidulé, ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaire à la préparation. Pensez également à bien graisser les bords du moule à charnière pour faciliter le démoulage.

Un moment rafraîchissant

Pour accompagner ce cheesecake au citron, rien de tel qu’une limonade maison à base de citron frais pour renforcer la note acidulée du dessert.

L’info en plus

Le cheesecake est un dessert d’origine américaine, apprécié mondialement. Sa texture unique onctueuse se prête à de nombreuses variations, que ce soit avec des fruits, du chocolat ou simplement nature.

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