le cheesecake au citron est un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs acidulées. facile à préparer et savoureux, il ravira vos papilles avec son mélange parfait de crémeux et de croquant.
25 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Émiettez les biscuits digestifs dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec cette pâte en pressant bien avec le dos d’une cuillère. Réfrigérez pendant que vous préparez le reste.
Étape 4
Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche, les oeufs, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Étape 6
Versez ce mélange sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 7
Enfournez pendant environ 60 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un zeste de citron encore plus parfumé, choisissez des citrons bio et non traités. Bio signifie que les fruits sont cultivés sans pesticides chimiques.
Accord boisson
Accompagnez ce cheesecake d’un thé glacé au citron ou d’un limoncello bien frais pour intensifier les saveurs.
Originaire de New York, le cheesecake est aujourd’hui un dessert internationalement apprécié. Le citron apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du fromage.
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Comment présenter
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