Voici une recette qui ravira les gourmands : un cheesecake sans cuisson alliant la douceur du chocolat blanc, le croquant des biscuits Oreo et l’acidité des framboises. Simple à réaliser, ce dessert promet de vous épater en peu de temps. Que diriez-vous de vous lancer dans cette aventure culinaire ?
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cheesecake est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : Le contenu en sel est raisonnable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.6 g |
| dont acides gras saturés | 18.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.8 g |
| dont sucres | 22.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Réduisez les biscuits Oreo en miettes à l’aide d’un robot mixeur. Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d’un cercle à pâtisserie de cette préparation et tassez bien. Réservez au réfrigérateur.
2. Préparation de la crème
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps, hydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer la crème liquide, puis intégrez-y la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à dissolution complète. Incorporez ce mélange au chocolat fondu, puis ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Fouettez jusqu’à une consistance lisse.
3. Assemblage
Versez la crème sur la base de biscuits Oreo et lissez le dessus. Ajoutez délicatement les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
4. Présentation
Démoulez délicatement le cheesecake avant de le servir, en veillant à enlever le cercle à pâtisserie sans abîmer les bords. Décorez avec quelques framboises fraîches si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques zestes de citron à la crème au chocolat blanc. Cela apportera une petite note acidulée qui se marie à merveille avec le chocolat blanc.
Accord boisson
Pour accompagner votre cheesecake, optez pour un thé glacé aux agrumes. Sa fraîcheur complétera parfaitement le dessert.
L’info en plus
Le cheesecake, originaire des États-Unis, a conquis le monde grâce à sa texture onctueuse et ses multiples déclinaisons de saveurs. Facile à personnaliser, il est devenu un incontournable des desserts faits maison.
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Comment présenter
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