Plongez dans la douceur aérienne d’une pâtisserie qui ravira vos papilles et celles de vos convives: le Chiffon Cake. Alliant légèreté et gourmandise, ce gâteau tout droit venu des États-Unis est le compagnon parfait pour une fin de repas ou un goûter raffiné. Suivez pas à pas cette recette délicate, agrémentée de crème chantilly onctueuse, de fraises fraîches et de l’acidulé surprenant de la rhubarbe.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel jusqu’à obtenir un pic lorsqu’on soulève le fouet.
Étape 2
Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l’eau tiède, l’huile et l’extrait de vanille.
Étape 3
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique puis ajoutez-les au mélange de jaunes d’œufs. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement les blancs montés en neige à la préparation précédente en soulevant la masse afin de ne pas casser les bulles d’air (‘*Technique du ‘macaronage’).
Étape 5
Versez la pâte dans un moule non graissé et enfournez pendant environ 60 minutes.
Étape 6
Une fois cuit, retournez immédiatement le moule sur son pied ou laissez-le reposer sur le goulot d’une bouteille jusqu’à complet refroidissement.
Étape 7
Préparez la crème chantilly: fouettez la crème liquide bien froide. Quand elle commence à prendre, ajoutez du sucre glace au goût et continuez de battre jusqu’à obtention d’une consistance ferme.
Étape 8
‘Pochez’ ou étalez simplement votre crème chantilly sur le Chiffon Cake démoulé.
Étape 9
‘Compotez’ (*Faites cuire doucement avec un peu de sucre) quelques tiges de rhubarbe préalablement épluchées et coupez des fraises fraîches.
Mon astuce de chef
Pour garantir une texture parfaire à votre Chiffon Cake, assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.
Accompagnement idéal
Pour sublimer cet instant gourmand, servez votre Chiffon Cake accompagné d’un thé glacé aux fruits rouges ou d’un verre de champagne brut. La légèreté des bulles complète à merveille celle du gâteau.
L’info en plus
Origines du Chiffon Cake
Le Chiffon Cake tient ses origines des États-Unis où il a été créé dans les années 1920. Il doit son nom anglais signifiant littéralement ‘gâteau chiffon’, à sa texture extrêmement légère rappelant celle du tissu chiffon.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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DECORA, 0062685 Moule professionnel Ø 17,5 x 8,5 cm pour la création d'Angel Food ou d'un gâteau Chiffon, en aluminium anodisé, Sans points de soudure, Design professionnel.CONTENU - Vous recevrez à la maison un moule professionnel de Ø 17,5 x 8,5 cm pour la création d'un Angel Food ou d'une Chiffon Cake, en aluminium anodisé, sans soudures et avec un bord droit, idéal pour préparer et cuire vos gâteaux préférés ! UTILISATIONS - L'Angel Food Cake est un gâteau américain léger et moelleux préparé avec des blancs d'œufs montés en neige, du sucre et de la farine, tandis que le Chiffon Cake contient à la fois des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs, de l'huile végétale, du sucre, de la farine et des arômes. L'Angel Food Cake est délicat et sans matières grasses, sa légèreté étant obtenue grâce aux bulles d'air emprisonnées dans les blancs d'œufs. Les deux sont cuits dans un moule avec un tube central. RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT - Le processus de recherche et de développement de Decora est géré par une équipe d'experts créatifs dont l'objectif principal est d'assurer des normes de qualité élevées et d'écouter les besoins du marché. Un élément fondamental de ce processus est le soutien du laboratoire interne, où les produits sont soigneusement testés pour garantir l'atteinte des normes les plus élevées. Decora s'engage à proposer une gamme de produits professionnels et pratiques made in Italy DURABILITÉ - Decora fait preuve d'un fort engagement envers la durabilité environnementale en ayant installé un système photovoltaïque sur son site qui réduit les émissions de dioxyde de carbone de plus de 10 000 kg par an. Les produits sont caractérisés par une approche respectueuse de l'environnement, fabriqués avec des matériaux recyclables, y compris l'emballage, pour lequel des encres à base de végétaux ont été choisies, garantissant la sécurité alimentaire, ainsi que du papier certifié FSC DECORA - La marque Decora a été fondée en 1998 par la famille De Luca, qui possède une expérience de plus de quarante ans dans le secteur de l'équipement de restauration et de pâtisserie. Le fondateur, Carlo De Luca, a compris l'importance de rendre disponibles au grand public, composé d'amateurs et de passionnés, une large gamme de produits pour la décoration de gâteaux et de desserts qui étaient jusque-là réservés aux professionnels.26,20 €
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Suggestions de présentation
Servez ce dessert spectaculaire directement sur un plat élégant ou une assiette à gâteau. Associez-le à des couverts fins adaptés pour découper sans effort sa texture moelleuse et accordez une attention particulière au dressage des fraises et morceaux de rhubarbe pochés pour renforcer l’aspect visuel du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS assiette à gâteau avec bonnet - assiette à gâteau de haute qualité en acier inoxydable Fabriqué en Allemagne - durable et empilable - 30 x 11cm, ne passe pas au lave-vaisselle🍰 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🍰 CHAPEAU POUR GATEAUX : Le bonnet fraîcheur est parfait pour toutes sortes de buffets de gâteaux, de présentations et bien sûr aussi pour boire du café à la maison. Le beau design simple met votre gâteau en valeur, il reste beau et frais et est servi avec style en même temps. 🍰 FACILE À MANIER : Le plateau en acier inoxydable est doté de deux poignées de transport pratiques et le couvercle en plastique transparent peut être facilement retiré au milieu grâce à une poignée intégrée. 🍰 DONNÉES : Le couvercle du gâteau mesure (Ø x H) : 30 x 11 cm et pèse 570 g au total. D'excellente qualité, il a un aspect très noble et est parfait pour des présentations efficaces. 🍰 REMARQUE : Le plat à gâteau ne va pas au lave-vaisselle et doit donc être simplement nettoyé avec un chiffon humide.13,50 €
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Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
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Amefa - Eclat Nature Ménagère 24 couverts de table pour 6 personnes - Bois Clair 2274PWAF02C40Ensemble de 24 couverts de table pour 6 personnes la gamme Eclat Nature par Amefa. Il se compose de 6 fourchettes de table, 6 cuillères de table, 6 cuillères à café et 6 couteaux de table. Dimensions des couverts : fourchette de table 21.2 cm, cuillère de table 21.2 cm, cuillère à café 13.3 cm et couteau table 23 cm. Fabriqués en acier inoxydable 18/0, ces couverts ont une épaisseur de 2 mm et un manche effet bois coloré bi-injection ABS+SAN. La gamme Eclat Nature réivente le couvert couleur avec son manche aux reflets de bois L'Eclat s'enracine avec ce décor nature et végétal saisi par un procédé d'hydro dipping. Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Ces couverts sont compatibles avec le lave-vaisselle.54,80 €27,99 €-49%
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Bestdin set couverts de table 6 personnes, ensemble de couverts inox 24 pièces, Comprend des couteaux/fourchettes/cuillères, fini mat et lavable au lave-vaisselle, facile à nettoyerSet de couverts de 24 pièces pour 6 personnes : le set de couverts Bestdin en titane de 24 pièces se compose de 6 couteaux, 6 cuillères à soupe, 6 fourchettes à soupe, 6 cuillères à café. Idéal pour toutes les occasions formelles ou décontractées. Matériaux de qualité supérieure : le set de couverts Bestdin est en acier inoxydable de qualité supérieure, une pièce forgée, la lame dentelée garantit un tranchant durable, la construction robuste empêche parfaitement la casse des couverts. Anti-rouille et anti-corrosion, non toxique et sans nickel, sain et durable pour un usage quotidien. Excellent artisanat et passe au lave-vaisselle : le set de couverts en acier inoxydable utilise un processus de galvanoplastie sous vide qui ne se décolle pas facilement de la couleur. De plus, l'aspect gracieux qui se distingue de la vaisselle ordinaire crée une scène de repas élégante, noble et luxueuse. Dans la vie quotidienne, vous pouvez utiliser le lave-vaisselle pour nettoyer sans vous soucier des dommages, ce qui vous fait gagner beaucoup de temps. Design classique : comme vous pouvez le voir, ce service de vaisselle est très distinctif. La cuillère à tête ronde, le couteau de table exquis et le manche fin montrent la personnalité unique de ce set de vaisselle. Le revêtement en titane exquis rend la vaisselle plus élégante et luxueuse, tout en assurant une résistance à la rouille et aux rayures. 【Convient pour de nombreuses occasions】Parfait pour les mariages, la Saint-Valentin, les événements traiteurs, les fêtes, les réunions de famille, la restauration upscale, les restaurants à thème ou les dîners à la maison.21,99 €