Christmas cake aux fruits confits

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C.

Étape 2

Tapissez le moule de papier cuisson et beurrez-le légèrement sur les côtés.

Étape 3

Cramez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 5

Sieve (*tamisez*) la farine, la levure chimique et les épices au-dessus du mélange crémeux, puis Fold in (*incorporez délicatement*) à l'aide de la spatule.

Étape 6

Ajoutez ensuite les fruits confits (et noix si vous utilisez) (si vous avez choisi de faire macérer vos fruits dans du rhum ou du brandy, veillez à les égoutter avant cette étape), puis mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

Étape 7

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

Étape 8

Faites cuire* au four pendant environ 2 heures 30. Vérifiez que le gâteau est cuit en insérant un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre. Si nécessaire, continuez la cuisson encore quelques minutes.

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, faites macérer vos fruits confits dans du rhum ou du brandy une nuit avant de préparer votre gâteau. Cela permettra d’enrichir considérablement le goût final.

Accord parfait

Pour accompagner ce délicieux Christmas cake, je recommande un vin doux comme un Sauternes ou pourquoi pas un verre de Porto. Ces vins sucrés complémenteront merveilleusement les saveurs riches des fruits confits du gâteau.

L’info en plus

L’histoire du Christmas cake remonte à plusieurs siècles, , originaire d’Angleterre où il était coutume de jeûner avant Noël puis de se récompenser avec un riche pudding aux fruits le jour J. Avec le temps, cette tradition s’est transformée en ce fameux gâteau dense et fruité que nous connaissons aujourd’hui.