Compote de coings et cake châtaigne-noisette : recette automnale gourmande

Compote de coings et cake châtaigne-noisette : recette automnale gourmande

4.9/5 - (9 votes)
Saint Valentin générique

L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes, nous offre ses trésors. C’est le moment idéal pour cuisiner deux délices typiques de cette période: la Compote de coings et le Cake châtaigne-noisette. Suivez cette recette simple et faites entrer un peu de cette douceur automnale dans votre foyer.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez et coupez les coings en quatre, retirez le coeur puis découpez-les en petits morceaux.

Étape 2

Faites cuire les morceaux de coing avec l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen pendant environ 40 minutes.

Étape 3

Mixez la compote obtenue pour qu’elle soit bien lisse et laissez-la refroidir.

Étape 4

Mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé, la levure chimique et la poudre de noisette dans un saladier.

Étape 5

Battez les oeufs avec le beurre demi-sel fondu jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Incorporez progressivement le mélange sec (farines, levure, noisettes) à la préparation liquide jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Étape 7

Verser cette pâte dans un moule à cake beurré et enfournez-le pendant environ 20 minutes à 180°C.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre cake est cuit, plantez-y la lame d’un couteau; elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez légèrement la cuisson.

Thé Earl Grey

Pour accompagner ces douceurs automnales, optez pour un thé Earl Grey. Ses notes bergamotées se marient parfaitement avec les arômes du gâteau aux châtaignes et noisettes ainsi que ceux de la compote.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le coing n’est pas seulement apprécié pour sa texture unique lorsqu’il est cuit mais également pour ses vertus nutritionnelles. Riche en vitamine C et en fibres, il favorise une bonne digestion tout en renforçant l’immunité.

Tandis que le cake châtaigne-noisette met à l’honneur deux fruits secs exceptionnels: la châtaigne douce et réconfortante rencontre ici la noisette croquante pour un mariage plein de caractère et riche en goût.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Markal Farine de Châtaigne Bio 500g
    14,95 €
  • Farine de châtaigne Bio, Farine de Chataigne bio sans gluten, Châtaigne d'Ardèche | 500g | Priméal
    13,70 €
    11,80 €
    -14%
  • Farine de châtaigne Les Castalous seau hermétique sans gluten (2 kg)
    Produit naturel : La farine de châtaigne Les Castalous est naturellement sucrée, sans gluten et sans aucune trace de fruits à coque, car nous ne transformons que de la châtaigne dans notre atelier collectif.
    31,90 €

  • SUN - Noisettes Torréfiées en Poudre 150 g – Noisettes Finement Moulues Grillées – Ingrédient pour Pâtisserie, Cuisine, Gâteaux, Pralins et Desserts Gourmands – Texture Fine et Arôme Intense
    🌰 POUDRE DE NOISETTES TORRÉFIÉES – Savourez l’intensité aromatique de notre poudre de noisettes finement moulues après torréfaction. Un goût de noisette sublimé par la cuisson, idéal pour vos préparations pâtissières et culinaires. 🌱 RICHESSE EN NUTRIMENTS – Naturellement riche en protéines, fibres et bonnes graisses, la noisette torréfiée apporte à vos recettes des bienfaits nutritionnels tout en rehaussant les saveurs. Une solution gourmande et saine. 🍰 PARFAITE POUR LA PÂTISSERIE ET LA CUISINE – Spécialement conçue pour intégrer facilement vos appareils à gâteaux, pâtes à tartes, crèmes, pralinés, viennoiseries ou encore pour saupoudrer vos desserts. Pratique également pour des préparations sans gluten. 👍 SACHET REFERMABLE 150 G – Conditionnée dans un sachet refermable pour préserver la fraîcheur et les arômes grillés de la noisette. Facile à doser et à conserver. ☀️ 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - SUN est une PME familiale indépendante, spécialiste des fruits secs depuis plus de 40 ans. Convivialité, plaisir et goût des produits naturels sont notre métier ! Nourris d’un soleil généreux, nos produits sont soigneusement sourcés à travers le monde et emballés dans nos ateliers en France, près de Marseille (13).
    4,99 €
  • VAHINE - Noisettes en Poudre 100 g
    Allergènes : amandes, noisettes, fruits a coques Allergènes : anhydride sulfureux,fruits à coque Ingrédients : Noisette Poids du colis: 100.0 grammes
    3,55 €
    3,30 €
    -7%
  • Noisettes en poudre 1 kg | Fruits secs naturels moulus en poudre | D'origine 100% naturelle | Poudre de noisette crues | Idéal pour les recettes ou la garniture de dessert | non grillées | Dorimed
    POUDRE DE NOISETTE D'EXCELLENTE QUALITÉ: Chez Dorimed, nous travaillons pour vous offrir les meilleurs produits apportés par des experts, en utilisant des ingrédients de qualité supérieure qui permettent à nos produits de conserver leur saveur, leur couleur et leur arôme d'origine. LA NOISETTE, UN TRES BON FRUITS SEC : La noisette est le fruit de noisette de la noisette commune. La noix de noisette est à l'origine constituée d'une coque fibreuse externe qui entoure un revêtement lisse dans lequel la graine est logée. Chez Dorimed nous vous apportons ce paquet de noisettes décortiquées et moulues en poudre pour faciliter la consommation et la cuisson. COMMENT PRENDRE LA POUDRE DE NOISETTE: Les noisettes peuvent être consommées fraîches, séchées, rôties, salées, décortiquées ou confites de diverses manières. Ils sont généralement consommés à l'apéritif et sont délicieux ajoutés aux céréales, aux salades ou aux sauces. Sous sa forme de poudre de noisette on peut les ajouter aux glaces, cafés, infusions pour lui donner cette touche typique de ce fruit. BÉNÉFICES MULTIPLES : Comme toutes les noix, les noisettes sont également une source de nutriments et d'antioxydants pour notre corps. Ils ont une saveur avec une pointe sucrée et grillée, onctueuse et légèrement grasse. Bien qu'elles soient originaires de Chine, les noisettes se trouvent dans tout l'arc méditerranéen et pour pousser, elles ont besoin d'un climat tempéré et quelque peu humide. GARANTIE DE SATISFACTION À 100%: Chez Dorimed, nous prenons très au sérieux l'origine de nos produits naturels, c'est pourquoi nous vous proposons des produits conformes aux normes de qualité les plus élevées. De plus, vous pouvez compter sur une GARANTIE DE REMBOURSEMENT (aucune question posée) et un LIVRAISON COMPÉTITIVE.
    29,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Princess Mixeur Plongeant Prof XXL, Inox, 1500W, Pied Extra-Long 50 cm, 5 Vitesses + Turbo, 4 Lames, Gobelet avec Couvercle Antidérapant, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, 221233
    Moteur puissant de 1500 W : Mixe rapidement tous les ingrédients, même les plus durs – idéal pour smoothies, soupes, sauces et glace pilée Pied extra-long en acier inoxydable (50 cm) : Accédez facilement aux casseroles profondes sans éclaboussures ni transvasements 5 vitesses et fonction turbo : Réglez la texture au millimètre avec commande progressive et puissance boostée pour les mélanges plus épais Système à 4 lames et engrenage métallique : Performances durables et homogènes grâce aux lames en inox et à l'engrenage solide Verre doseur avec couvercle et base antidérapante : Mesurez, mixez et conservez vos préparations facilement, sans BPA et en toute sécurité
    44,99 €
    39,99 €
    -11%
  • 6 en 1 Mixeur Plongeant Puissant 1200W Vitesse Réglable Mélangeur à Main Multifonction en Acier Inoxydable avec Fonction Anti-éclaboussures pour Mélanger les Légumes les Glaces et de la Confiture etc
    Haute puissance : Le mixeur plongeant haute puissance NWOUIIAY de 1 200 W, équipé de lames en acier inoxydable, permet de hacher, mixer, mélanger et extraire le jus, pour une cuisine plus efficace et plus rapide. Conseils d’utilisation : Déconseillé pour les ingrédients durs tels que les os, les glaçons et les noix décortiquées Fonction 6-en-1: Le mélangeur à main a des fonctions 6-en-un, qui peuvent être utilisées de différentes manières. Elle est équipée d'un bol mélangeur et peut être utilisée pour mélanger la viande et les légumes. Le godet mélangeur peut être utilisé pour le jus, la purée, etc., et le mélangeur peut être utilisé pour mélanger les blancs d'œufs Fonction de turbocompression: le baton de cuisson a une fonction de suralimentation, qui peut améliorer la vitesse d'agitation et réduire les éclaboussures, vous permettant de préparer les ingrédients plus facilement et plus rapidement Conception antidérapante: La poignée de la machine de cuisson portative adopte une conception antidérapante, ce qui vous permet d'éviter de glisser et de réduire la fatigue de la main lors du mélange.La conception par immersion peut réduire les éclaboussures et les débordements de nourriture Facile à nettoyer: Les pièces de mélange de la machine de cuisson sont détachables et peuvent être rincées à l'eau. L'hôte peut être essuyé doucement avec un chiffon humide pour un nettoyage facile
    29,99 €
  • LEBENLANG Mixeur plongeant 1500W Acier inoxydable - Gobelet doseur 800ml & protection anti-éclaboussures I Réglable en continu & Turbo I Blender mixeur Mixer plongeur cuisine Mixeurs plongeants soupe
    ✅ HAUTE QUALITÉ & PUISSANCE : Le mixeur plongeant électrique 1500 watts de LEBENLANG garantit des résultats de purée ultrafins grâce à la technologie Two-Blade améliorée, aux lames en acier inoxydable particulièrement tranchantes + à la tige à purée amovible en acier inoxydable & à l'entraînement puissant ✅ POLYVALENT AVEC BOUTEILLE DE MESURE : Choisir la recette, prendre le mixeur plongeant professionnel & le gobelet gradué de 800 ml et réduire en purée I Aucun autre ustensile de cuisine n'est nécessaire I Préparer des soupes, des sauces, des smoothies, des aliments pour bébés ou des confitures a rarement été aussi simple ✅ 15 SPEED MODE & 2 TOUCHES SOLUTION : la vitesse réglable en continu de la bras mixeur plongeant permet de l'adapter idéalement à vos besoins I Grâce à la deuxième touche turbo, le presse-purée réussit même les tâches les plus difficiles comme les noix, la viande ou les fruits congelés ✅ PROTECTION CONTRE LES ÉCLAIRS & NETTOYAGE FACILE : Le cône anti-éclaboussures empêche les taches et les éclaboussures de manière beaucoup plus efficace que les autres hand blender et se nettoie facilement au lave-vaisselle grâce à sa finition en acier inoxydable de haute qualité ✅ DONNÉES : Mixeur electrique multifonction lavable au lave-vaisselle 1500W électrique avec gobelet doseur de 800ml I 1 mètre de câble & réglage en continu I 0.9Kg poids de l'article I Environ 80db volume sonore de fonctionnement I Mixeur à purée & gobelet doseur 100%
    39,99 €

  • Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cm
    Demoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france
    13,34 €
    8,09 €
    -39%
  • Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cm
    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L
    12,74 €
  • Moule Cake Long Apero Mini Cake 3 Cavite Long Gateau Apéritif Pâtisserie Moule Silicone Gateau Rectanguilaire 29x19cm (Rouge)
    Cake Long Apero Moule dimension 29X19X5cm , chaque cube 27x5x5cm Materiel Silicone Alimentaire . Facile Démoulage.Antiadhésif moule pour patisserier Moule cake sucre et cake sale comme gateau apperitif Moule Cake Silicone 30 cm
    20,99 €
    17,99 €
    -14%

Retour en haut