Compote de coings et cake châtaigne-noisette : recette automnale gourmande

Compote de coings et cake châtaigne-noisette : recette automnale gourmande

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L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes, nous offre ses trésors. C’est le moment idéal pour cuisiner deux délices typiques de cette période: la Compote de coings et le Cake châtaigne-noisette. Suivez cette recette simple et faites entrer un peu de cette douceur automnale dans votre foyer.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez et coupez les coings en quatre, retirez le coeur puis découpez-les en petits morceaux.

Étape 2

Faites cuire les morceaux de coing avec l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen pendant environ 40 minutes.

Étape 3

Mixez la compote obtenue pour qu’elle soit bien lisse et laissez-la refroidir.

Étape 4

Mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé, la levure chimique et la poudre de noisette dans un saladier.

Étape 5

Battez les oeufs avec le beurre demi-sel fondu jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Incorporez progressivement le mélange sec (farines, levure, noisettes) à la préparation liquide jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Étape 7

Verser cette pâte dans un moule à cake beurré et enfournez-le pendant environ 20 minutes à 180°C.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre cake est cuit, plantez-y la lame d’un couteau; elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez légèrement la cuisson.

Thé Earl Grey

Pour accompagner ces douceurs automnales, optez pour un thé Earl Grey. Ses notes bergamotées se marient parfaitement avec les arômes du gâteau aux châtaignes et noisettes ainsi que ceux de la compote.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le coing n’est pas seulement apprécié pour sa texture unique lorsqu’il est cuit mais également pour ses vertus nutritionnelles. Riche en vitamine C et en fibres, il favorise une bonne digestion tout en renforçant l’immunité.

Tandis que le cake châtaigne-noisette met à l’honneur deux fruits secs exceptionnels: la châtaigne douce et réconfortante rencontre ici la noisette croquante pour un mariage plein de caractère et riche en goût.

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