Déguster sans culpabiliser : cake au citron léger

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la température désirée, vous pouvez commencer la préparation.

Étape 2

Zestez (râpez finement la peau) les citrons après les avoir lavés. Pressez ensuite leur jus et mettez de côté ces précieux parfums.

Étape 3

Tamisez (passez au travers d'une passoire fine) la farine avec la levure chimique et une pincée de sel dans un saladier.

Étape 4

Fouettez (battez énergiquement) les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez progressivement l'huile tout en continuant de battre.

Étape 5

Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange œufs-sucre-huile à l'aide d'une spatule en bois, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas faire retomber l'appareil.

Étape 6

Ajoutez le yogourt ainsi que le zeste et le jus des citrons à la préparation et mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 7

Beurrez et farinez (appliquez une fine couche de beurre puis saupoudrez de farine) votre moule à cake avant d'y verser la préparation.

Étape 8

Cuisez pendant environ 35 minutes. Le cake est prêt lorsqu'un couteau inséré au centre en ressort propre.

Mon astuce de chef

Pour réduire encore plus les calories, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucrant naturel comme la stevia ou utiliser simplement moins de sucre. L’acidité naturelle du citron masque très bien la baisse de douceur.

Thé vert ou infusion

Un thé vert léger ou une infusion aux herbes accompagnera parfaitement ce cake pour un moment détente tout en finesse.

L’info en plus

Ce cake au citron léger, aux saveurs acidulées et à la texture aérienne, est idéal pour conclure un repas sur une note fraîche ou pour accompagner une pause thé réconfortante. Sa simplicité en fait aussi une excellente base pour s’exercer à la pâtisserie maison.