Entremets macaron, cerises et amande amère pour la fête des mères

Entremets macaron, cerises et amande amère pour la fête des mères

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pâtisserie - Promotion standard

l’entremet macaron, cerises et amande amère est un dessert sophistiqué qui ravira votre maman pour la fête des mères. avec ses couches délicates et son goût subtil, il saura séduire et émerveiller.

90 minutes

30 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace, puis incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Ajoutez une goutte de colorant alimentaire rouge pour teinter la préparation.

Étape 2

Préchauffez le four à 150°C et préparez une plaque avec du papier cuisson. À l’aide d’une poche à douille, formez des cercles de pâte à macaron d’environ 8 cm de diamètre. Laissez croûter pendant 15 minutes puis enfournez pour 12 minutes.

Étape 3

Chauffez la crème liquide et y faire fondre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide. Incorporez la gelée de cerises et laissez refroidir.

Étape 4

Montez l’entremet en utilisant un cercle à pâtisserie : placez un macaron, puis une couche de crème à la cerise. Répétez en finissant par un macaron. Réfrigérez pour au moins 4 heures pour bien faire prendre la crème.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour obtenir des macarons bien ronds et réguliers, utilisez toujours une poche à douille avec une ouverture large et pratiquez un mouvement droit et précis.

Suggestion de boisson

Accompagnez cet entremet d’un thé glacé à la pêche pour un accord parfait.

L’info en plus

Les macarons sont une spécialité classique de la pâtisserie française, connus pour leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

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Comment présenter

Présentez l’entremet sur une assiette à dessert élégante, de préférence blanche, pour mettre en valeur les couleurs du dessert. Utilisez un couteau fin pour trancher délicatement les parts.

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    CONCEPTION ÉLÉGANTE : Nos assiettes sont conçues pour apporter une touche de sophistication à votre table, les rendant parfaites pour les mariages, les réceptions, les anniversaires et bien plus encore. La finition dorée élégante ajoute une touche de glamour et d'élégance qui laissera vos invités émerveillés. TAILLES MULTIPLES : Avec 60 grandes assiettes et 60 assiettes à dessert, notre ensemble offre de nombreuses options pour servir une variété de plats, d'apéritifs et de desserts. Que vous serviez un repas complet ou un buffet de desserts, nos assiettes conviennent à toutes les occasions. UTILISATION POLYVALENTE : Nos assiettes ne se limitent pas aux événements formels. Elles sont également idéales pour les rassemblements décontractés, les pique-niques en plein air et même pour une utilisation quotidienne. Vous pouvez les utiliser pour une large gamme d'événements, y compris les baptêmes, les fêtes de naissance, Noël et plus encore. SOLIDE ET RÉUTILISABLE : Nos assiettes sont fabriquées à partir de matériaux de qualité supérieure, ce qui les rend solides, durables et entièrement résistantes à la chaleur. Elles sont conçues pour durer, vous pouvez donc les utiliser plusieurs fois, ce qui en fait un choix écologique et durable. LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : Veuillez noter que nos assiettes doivent être lavées à la main et ne conviennent pas au lave-vaisselle. Pour préserver leur conception élégante et leur bordure dorée, veuillez éviter d'utiliser des abrasifs agressifs ou de les faire tremper pendant de longues périodes.
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