C’est avec une audacieuse combinaison d’amandes, de pavot et de chocolat au lait que ce gâteau se distingue. Une recette gourmande pour quatre personnes, simple à réaliser et parfaite pour toutes les occasions. Laissez-vous tenter par cette symphonie de saveurs où la douceur du chocolat au lait rencontre la subtilité du pavot et le croquant des amandes.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est un dessert très énergétique, parfait pour combler les envies sucrées.
Protéines : La recette est modérément riche en protéines grâce aux œufs et aux amandes.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 363 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.1 g |
| dont sucres | 26.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie technique de cuisson douce où un récipient est placé au-dessus d’un récipient d’eau frémissante pour chauffer lentement ou au micro-ondes. Remuer jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, les amandes en poudre et les graines de pavot.
3. Mélange d’œufs et de beurre
Dans un autre bol, battre les œufs avec le beurre fondu à l’aide d’un batteur électrique pour obtenir une consistance mousseuse.
4. Incorporation du chocolat
Ajouter le chocolat fondu au mélange d’œufs et de beurre. Mélanger délicatement.
5. Assemblage final
Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide tout en alternant avec le lait. Utiliser une spatule pour bien amalgamer.
6. Cuisson
Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et enfariné. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir sec.
Mon astuce de chef
Pour un effet marbré, versez la moitié de la pâte nature et l’autre moitié enrichie de cacao non sucré dans le moule, puis mélangez légèrement avec une fourchette avant la cuisson.
Thé noir
Accompagnez ce dessert d’un thé noir parfumé, qui soulignera les notes sucrées et chocolatées du gâteau.
L’info en plus
La combinaison des amandes, pavot et chocolat est un classique renouvelé qui donne au gâteau une texture unique. Les graines de pavot, connues pour leur richesse en saveurs, se marient à merveille avec le chocolat.
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Comment présenter
Disposez le gâteau sur un joli plat de présentation. Coupez-le en parts égales et servez-le sur des assiettes à dessert. Accompagnez d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
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