20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les jaunes d’œufs des blancs puis, dans un bol, mélanger les jaunes avec 45 g de sucre et le sucre vanillé.
Étape 2
Ajouter la fécule de maïs et la levure chimique au mélange, puis incorporer le yaourt jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter progressivement 40 g de sucre en continuant de fouetter jusqu’à obtention de pics fermes.
Étape 4
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson humidifié pour éviter que le gâteau n’attache.
Étape 6
Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes, puis baisser la température à 140°C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 7
Laisser refroidir le gâteau à température ambiante pendant 2 à 3 minutes, puis le placer au réfrigérateur pour qu’il prenne une belle consistance.
Étape 8
Avant de servir, saupoudrer généreusement le gâteau de sucre glace pour une touche de douceur.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus moelleux, veillez à intégrer les blancs en neige délicatement en soulevant la pâte de bas en haut.
Thé aux fruits
Accompagnez votre gâteau au yaourt avec un thé aux fruits léger et parfumé pour une association de saveurs équilibrée et rafraîchissante.
L’info en plus
Le gâteau au yaourt est un classique de nombreuses cuisines familiales grâce à sa simplicité et à sa versatilité. On peut le personnaliser avec des fruits, des épices ou des zestes d’agrumes pour varier les plaisirs.
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Comment servir
Servez ce gâteau sur un plateau de présentation en porcelaine blanche pour mettre en avant sa jolie couleur dorée. Accompagnez-le de fourchettes à dessert fines en inox pour une dégustation raffinée.
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