Le gâteau crémeux moelleux aux myrtilles, citron et pavot bleu est une recette qui marie subtilement l’acidité du citron, la douceur des myrtilles et le croquant du pavot. Ce dessert est une véritable explosion de saveurs en bouche, tout en restant léger et aérien. Parfait pour un goûter ou un dessert raffiné, il saura séduire vos convives par son originalité et sa délicatesse.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange œufs-sucre, puis incorporer délicatement la crème liquide.
Étape 5
Ajouter les zestes de citron et le jus à la préparation.
Étape 6
Incorporer progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation liquide.
Étape 7
Ajouter les myrtilles et les graines de pavot bleu, puis mélanger délicatement pour ne pas écraser les fruits.
Étape 8
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Étape 9
Enfourner pendant 40 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
Étape 10
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez macérer les myrtilles dans un peu de jus de citron et de sucre avant de les ajouter à la pâte.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé vert aux agrumes qui viendra sublimer les arômes du citron et des myrtilles.
Originaire d’Amérique du Nord, la myrtille est souvent utilisée dans les desserts pour sa saveur douce et légèrement acidulée. Associée au citron, elle permet de réaliser des gâteaux frais et parfumés.
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Comment servir
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du dessert. Servez des parts individuelles avec une cuillère à dessert.
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