Le gâteau d’anniversaire chat : entremets aux fruits rouges et lait d’amande est une douceur qui saura séduire les petits comme les grands. Avec sa texture fondante et ses saveurs délicates, cet entremets est une véritable ode à la gourmandise. Suivez notre guide détaillé pour préparer ce délice en toute simplicité depuis chez vous.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche avec une forte teneur en graisses et en sucres.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines grâce à la poudre d'amandes et la gélatine.
Sel : La teneur en sel de ce dessert est assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
361 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 48.2 g —
Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
817 kcal
Prot. 17.6 g —
Gluc. 109.1 g —
Lip. 36.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 361 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.2 g |
| dont sucres | 39.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Mixez le biscuit cuillère jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Répartissez ce mélange dans le moule à entremets tapissé de papier sulfurisé.
2. Préparer la crème d’amande
Faites chauffer doucement le lait d’amande. Hors du feu, ajoutez la gélatine en poudre et laissez gonfler quelques minutes. Fouettez ensuite la préparation avec la poudre d’amandes et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Monter le gâteau
Versez la crème d’amande sur la base de biscuit. Placez au congélateur pendant 20 minutes pour qu’elle fige légèrement.
4. Préparer la ganache au chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez le colorant alimentaire rose puis étalez délicatement cette ganache sur l’entremets.
5. Déco finale
Saupoudrez de fruits rouges lyophilisés pour apporter une touche acidulée et une texture croquante.
Mon astuce de chef
Pour une présentation impeccable, utilisez un moule en forme de chat en silicone antiadhésif qui facilite le démoulage.
Accompagner avec une boisson lactée
Associez ce gâteau d’anniversaire avec un lait d’amande légèrement vanillé pour rester dans l’harmonie des saveurs.
L’info en plus
Originaire de la cuisine moderne, cet entremets est un clin d’œil aux pâtisseries françaises traditionnelles avec une touche de fantaisie pour les enfants.
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Comment présenter le gâteau
Présentez cet entremets sur un plateau de service élégant en verre ou en porcelaine. Utilisez une pelle à gâteau décorative pour le servir délicatement sans l’abîmer.
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