20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couvrir les dates d’eau pour en retirer les impuretés et la poussière, puis retirer les noyaux.
Étape 2
Couper les dates en petits morceaux.
Étape 3
Mixer les amandes en poudre fine, puis verser cette poudre dans un saladier.
Étape 4
Ajouter les 4 œufs aux amandes et bien mélanger.
Étape 5
Incorporer les morceaux de dates au mélange et remuer jusqu’à homogénéité.
Étape 6
Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes jusqu’à l’apparition d’une petite mousse blanche à la surface.
Étape 7
Déposer la pâte à gâteau dans un moule recouvert de papier sulfurisé, d’un diamètre d’environ 20 cm.
Étape 8
Cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus moelleux, vous pouvez préalablement tremper les dattes dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, cela facilitera leur mixage et apportera une texture encore plus onctueuse à votre gâteau.
Boisson d’accompagnement
Servez ce gâteau avec un thé à la menthe pour un accord légèrement sucré et rafraîchissant qui complétera à merveille votre dessert.
L’info en plus
Ce gâteau est inspiré des douceurs orientales, où la datte est régulièrement utilisée pour ses propriétés sucrantes et ses bienfaits nutritionnels. En plus d’être délicieux, il est naturellement sans gluten et constitue une excellente alternative pour les personnes suivant un régime alimentaire spécifique.
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Comment présenter
Présentez ce gâteau moelleux aux dattes sur un plat de présentation à gâteau. Un couteau à dessert fin au manche en bois ou porcelaine ajoute une touche d’élégance à la découpe, permettant de présenter des parts parfaitement découpées sur des assiettes en céramique colorée.
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