Le gâteau rayé aux couleurs de l’arc-en-ciel de Johan est non seulement une gourmandise pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux. Parfait pour un anniversaire ou toute occasion spéciale, ce dessert saura impressionner autant par son esthétique que par sa douceur en bouche. Facile à réaliser chez soi avec des ingrédients accessibles, il permet de s’initier à la pâtisserie pigmentée sans complexe.
60 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 43.7 g —
Lip. 17.2 g
Par portion (4 parts)
1062 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 130.4 g —
Lip. 51.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.7 g |
| dont sucres | 24.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la vanille.
2. Ajout des ingrédients secs
Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter progressivement à la préparation liquide en alternant avec le lait pour obtenir une pâte lisse.
3. Coloration de la pâte
Diviser la pâte en plusieurs portions égales suivant le nombre de colorants. Teinter chaque portion avec différentes couleurs de colorants alimentaires. Mélanger bien pour obtenir des couleurs vives.
4. Montage du gâteau
Utiliser un moule à gâteau amovible, déposer une cuillerée de chaque couleur de pâte au centre du moule. Répéter jusqu’à épuisement des pâtes colorées, en créant des cercles concentriques.
5. Cuisson
Cuire au four pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.
6. Décoration
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer les pépites de chocolat sur le dessus pour ajouter une touche gourmande et croquante.
Mon astuce de chef
Pour des couleurs encore plus vibrantes, utiliser des colorants alimentaires en gel ou en poudre, leur pigmentation est plus intense que celle des liquides.
Thé glacé à la menthe
Un verre de thé glacé à la menthe apportera une touche de fraîcheur qui équilibre la douceur sucrée du gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau s’inspire de l’arc-en-ciel, symbole universel de la diversité et de l’espoir, souvent utilisé pour célébrer des événements festifs et joyeux.
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Comment présenter
Ce gâteau se présente idéalement sur un plat de présentation à gâteau avec cloche en verre pour mettre en valeur ses jolies couleurs rayées. Accompagner de couverts à dessert élégants.
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