Les guimauves enrobées de chocolat sont une véritable gourmandise qui séduit petits et grands. Faciles à préparer, elles vous transporteront dans un monde de douceur et de saveurs. Imaginez une guimauve fondante à la vanille plongée dans un enrobage croquant de chocolat noir. Un mariage irrésistible qui vous fera fondre de plaisir à chaque bouchée.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à atteindre 130°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, commencez à fouetter la gélatine avec 50 ml d’eau. Versez progressivement le sirop chaud sur la gélatine tout en fouettant à vitesse moyenne.
Étape 3
Ajoutez l’extrait de vanille et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une texture épaisse et brillante.
Étape 4
Tamisez un mélange de maïzena et de sucre glace sur le fond du moule à guimauve.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Laissez reposer pendant environ 4 heures à température ambiante.
Étape 6
Démoulez délicatement les guimauves et coupez-les en carrés de taille égale.
Étape 7
Faites fondre le chocolat noir de couverture au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 8
Trempez chaque carré de guimauve dans le chocolat fondu, puis égouttez l’excédent.
Étape 9
Posez les guimauves enrobées sur une grille pour laisser le chocolat durcir.
Mon astuce de chef
Pour des guimauves encore plus parfumées, ajoutez quelques grains de vanille fraîche à la préparation.
Que boire avec les guimauves au chocolat ?
Accompagnez ces douceurs d’un thé noir infusé avec des arômes de vanille ou d’un chocolat chaud crémeux.
La guimauve, d’origine égyptienne, était à l’origine fabriquée à partir de la racine de la plante de guimauve. Aujourd’hui, elle est principalement composée de sucre et de gélatine, ce qui lui confère sa texture aérienne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Callebaut Chocolat noir, 1 kgGoût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile26,89 €22,31 €-17% -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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HOMCOM Robot pâtissier 1300 W, robot pétrin professionnel 4,5 L, bol d'acier inoxydable, 6+P vitesses et pulse, tête inclinable, crochet à pâte, fouet, batteur, spatule, pare-éclaboussures, argentMÉLANGE PUISSANT ET EFFICACE : Équipé d'un moteur en cuivre pur de 1300 W, ce robot pâtissier pétrit la pâte, fouette la crème et bat les œufs sans effort, garantissant des performances stables, fluides et fiables à chaque utilisation. SIX VITESSES ET CONTRÔLE PAR IMPULSION : Avec un contrôle précis de la vitesse et un mélange homogène, ce robot pétrin s'adapte facilement à divers besoins culinaires. Qu'il s'agisse de monter des blancs d'œufs en neige légère ou de préparer une pâte à gâteau lisse, il assure des résultats parfaits à chaque fois. CAPACITÉ DE 4,5L : Doté d'un bol en acier inoxydable de 4,5 L avec une poignée ergonomique et un couvercle anti-éclaboussures transparent, ce robot pâtissier offre un grand espace pour vos ingrédients, évite les débordements et facilite vos préparations tout en maintenant votre plan de travail propre. CONCEPTION STABLE ET PRATIQUE : Les pieds à ventouse antidérapants assurent une stabilité optimale même à grande vitesse, tandis que la tête inclinable avec verrou facilite l'ajout des ingrédients, offrant une expérience de mélange fluide et sans tracas. ENSEMBLE COMPLET D'ACCESSOIRES : Livré avec un crochet à pâte, un fouet, un batteur, une raclette à pâte, un séparateur d'œufs et un pare-éclaboussures, ce robot pâtissier combine praticité et style. Idéal pour la cuisine, il constitue également une excellente idée cadeau pour vos proches. ENSEMBLE COMPLET D’ACCESSOIRES : Inclus crochet, fouet, batteur, corne à pâte, séparateur d’œufs, pare-éclaboussures. Fonctionnel et élégant, idéal pour votre cuisine ou comme cadeau.74,90 €
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SCRAP COOKING 6723 Moule en Silicone Oursons Guimauve, 12 Formes pour Chocolat & Gâteaux, Ustensile Souple Pâtisserie, Apte Four & Congélateur, 25 x 12,5 x 1,5 cm, Vert D'eau✨ RÉALISEZ DES OURSONS GUIMAUVE - Un moule souple en silicone pour confectionner des oursons à la guimauve maison et autres gâteaux en forme de petits ours. Une idée pâtisserie originale pour lancer une activité culinaire ou régaler petits et grands lors de vos goûters et anniversaires ! 🧸 12 FORMES OURSONS - Contient 12 cavités en forme d’adorables nounours pour reproduire la taille et le look du traditionnel ourson à la guimauve. Dimensions du moule : 23,5 x 12,5 x 1,5 cm. Dimensions de chaque cavité : 4,5 x 3 x 1,5 cm. Coloris du moule : vert d’eau. Un ustensile polyvalent : adapté aussi bien pour vos oursons chocolat au cœur guimauve, que pour y verser vos pâtes à gâteau. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100% Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 👩🏻🍳 AVEC RECETTE - Retrouvez la recette originale des tendres oursons guimauve, à scanner au dos de l’emballage. Pour réaliser environ 12 oursons, vous aurez besoin de 170 g de chocolat (noir, au lait, banc ou blond selon vos envies !), et de 1,5 feuille de gélatine, 80 g de sucre, 10 g de sirop de glucose et d’1 blanc d’œuf. Envie de plus d’originalité ? Créez des oursons à votre goût, ce moule s’adapte à vos recettes ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).15,79 € -
CÉCOA • Moule Silicone Mini Oursons 5 cm • 12 Cavités • Guimauve, Chocolat, Gâteau • Sans BPA • Anti-Adhésif • -40°C à +230°C • Moule Gâteau, DIY, Pâtisserie Maison, Bonbons, Enfants, Anniversaire✔ CRÉEZ 12 MINI OURSONS GOURMANDS FAIT MAISON – Préparez vous-même les célèbres oursons à la guimauve, au chocolat, en gelée ou en pâte à sucre. Parfait pour les goûters, fêtes d’enfants, cadeaux gourmands ou ateliers créatifs. ✔ 100% SILICONE ALIMENTAIRE HAUTE QUALITÉ – SANS BPA – Silicone platinium souple, durable, conforme aux normes alimentaires. Sans odeur, non toxique, totalement sûr pour les enfants et un usage régulier. ✔ ANTI-ADHÉSIF POUR UN DÉMOULAGE ULTRA FACILE – Obtenez des oursons aux contours nets, sans accroc ni casse. Idéal pour des créations esthétiques, prêtes à décorer ou à déguster directement. ✔ RÉSISTE AUX TEMPÉRATURES EXTRÊMES – DE -40°C À +230°C – Utilisable au four, micro-ondes, congélateur et réfrigérateur. Convient pour la cuisson, la congélation, le moulage à froid ou les préparations créatives DIY. ✔ POLYVALENT : PÂTISSERIE, CONFISERIE, DIY, ATELIERS ENFANTS – Pour guimauves maison, mini chocolats, caramels, sablés, glaçons originaux, mini savons ou résines alimentaires. Un must-have pour pâtissiers en herbe comme confirmés ! ✔ MARQUE DE CONFIANCE – CÉCOA est une marque reconnue pour son exigence de qualité, son originalité et son sens de l’innovation dans l’univers de la pâtisserie créative.12,90 €
Comment présenter vos guimauves enrobées ?
Disposez les guimauves sur un plat de présentation gâteau en verre ou en porcelaine pour un effet élégant. Utilisez des petites pinces à bonbons pour les servir à vos invités.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
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Nutabevr 12 Pcs Pince Acier Inoxydable Multifonction, Pince à Glaçons, Pince Bonbon, Mini Pince de Service, Pince à Aliments en Métal, Pour Sucre,Biscuit,Glace,Buffet,Grill Bar Cuisine et PlusMatériau en acier inoxydable : la pince multifonctionnelle est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, qui n'est pas facile à rouiller, imperméable et résistant à l'humidité, résistant au froid et à la chaleur, solide et difficile à déformer, et a une longue durée de vie. durée de vie. (Remarque : matériau en acier inoxydable avec des bords fins, ne convient pas aux enfants, veuillez le garder hors de portée des enfants.) Large application : les pinces multifonctions sont résistantes au froid et à la chaleur, adaptées pour les glaçons, les aliments frits, la cuisson ou les grillades, etc., également adaptées aux petits articles, tels que les morceaux de sucre, les biscuits, les olives, les guimauves, le fromage et autres petits aliments. Idéal pour les fêtes, les mariages, les bars, les buffets, les dîners de famille ou le thé de l'après-midi. Facile à nettoyer : les pinces multi-usages ont une surface lisse, sont faciles à rincer et vont au lave-vaisselle. Il a un aspect épuré, sans fioritures ni crevasses inutiles où les bactéries peuvent se développer. Le rangement est facile, rangez-les dans un tiroir, dans un placard ou accrochez-les à un crochet. Facile à utiliser : la pince multifonction a une forme ergonomique avec des pointes profondes dentelées et ondulées pour une prise plus ferme et plus précise. Avec les pinces multifonctions, vous pouvez prendre une collation et profiter d'un film ou d'un thé l'après-midi sans vous salir les mains. Petit et durable : la longueur de la pince multifonction est de 15,5 cm/6,1 pouces, de taille similaire à la paume de votre main, la poignée est flexible et agréable au toucher, facile à tenir et à utiliser.6,99 € -
2 Pièces Pince a Sucre,Pince a Bonbon,Pince a Glacon,Pince Bonbon Candy Bar,pour Bonbon,Biscuit,Glaçons,Café,Buffet,en Acier Inoxydable,Argent (11cm)🧊[Spécifications du produit] : le produit contient 2 pinces à sucre en acier inoxydable, la taille est de 11 cm × 1,2 cm ; couleur : argent. 🧊[Matériau en acier inoxydable] : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, dur et ferme, pas facile à déformer, surface lisse, facile à nettoyer, pas facile à rouiller. 🧊[Design intime] : poignée ergonomique en forme de U, moulage monobloc, belle courbe, confortable à tenir. La partie incurvée de la spatule saisit bien les aliments et les empêche de glisser lors de la manipulation. Soigneusement poli, pas d'arêtes vives ni de coins, beau et généreux. 🧊[Large utilisation] : convient aux petits aliments tels que les cubes de sucre, les glaçons, les tranches de citron, les fruits secs, les desserts, les salades, etc. C'est le meilleur match pour les fêtes, les banquets de mariage, les bars, les barbecues en libre-service, les pique-niques et d'autres occasions. 🧊[Facile à nettoyer] : Passe au lave-vaisselle, pas facile à élever des bactéries.5,69 €
