Layer cake façon Mojito : une recette rafraîchissante

Layer cake façon Mojito : une recette rafraîchissante

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pâtisserie - Promotion standard

Nous allons aujourd’hui nous plonger dans une recette aussi rafraîchissante que gourmande : le Layer Cake façon Mojito. Ce dessert, qui marie harmonieusement la douceur du gâteau et l’exotisme du cocktail, est idéal pour clôturer un repas estival entre amis. Alors n’attendez plus, enfilez votre tablier et suivez-moi dans cette aventure culinaire !

60 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, le beurre fondu, le rhum blanc et l’arôme de menthe. Mélangez bien.

Étape 2

Pour réaliser le sirop, portez à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole. Laissez refroidir puis ajoutez le jus de citron vert.

Étape 3

Versez la préparation du gâteau dans un moule beurré ou un cercle à pâtisserie réglable et enfournez pendant 25 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le découper en trois disques égaux.

Étape 4

Imbibez chaque disque de gâteau avec le sirop au citron vert. Pour le glaçage, montez la crème liquide entière en chantilly. Ajoutez petit à petit le mascarpone et le sucre glace tout en continuant de battre. Réservez au frais.

Étape 5

Montez votre Layer cake en alternant une couche de gâteau et une couche de crème. Terminez par une couche de crème que vous lisserez sur les côtés pour un rendu plus esthétique. Réservez au frais pendant 2 heures avant dégustation.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

N’oubliez pas : Le secret d’un bon Layer Cake, c’est la régularité ! Prenez le temps de découper vos disques de gâteau bien droit et d’appliquer votre crème de manière égale.

Un thé glacé maison

Pour accompagner ce dessert aux saveurs rafraîchissantes, rien de tel qu’un bon thé glacé maison, légèrement sucré à la menthe ou encore au citron vert !

L’info en plus

Ce dessert originaire des Etats-Unis connaît un véritable succès grâce à son aspect visuel très attractif. Aujourd’hui décliné sous différentes formes et saveurs, il permet toutes les fantaisies en cuisine à l’image du Layer Cake façon Mojito que nous venons de réaliser ensemble. Alors n’hésitez pas et laissez parler votre créativité !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Isautier - Rhum Blanc traditionnel de l'Ile de la Réunion - 40° (1 x 1L)
    Issu de la Maison Isautier, la plus ancienne de l’île (fondée en 1845), ce rhum traditionnel est élaboré à partir de mélasse selon un savoir-faire familial transmis depuis 7 générations Un profil équilibré et affirmé : ce rhum se distingue par ses arômes floraux et épicés, avec une touche iodée et fruitée qui rappelle son origine insulaire Les cannes à sucre sont cultivées sur des terres volcaniques riches en minéraux, nourries par un climat tropical, humide et iodé, qui confère au rhum une expression aromatique singulière, propre aux rhums Isautier Idéal pour les cocktails comme le Mojito, le Ti’ Punch ou les rhums arrangés, ce rhum blanc accompagne à merveille vos moments de convivialité Plus qu’un simple rhum, c’est un véritable voyage sensoriel au cœur de l’île intense, entre traditions, nature sauvage et passion du goût
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    En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez profond, très aromatique et exotique (agrumes, ananas, canne fraîche) avec également ses touches florales et épicées Palais séduisant, persistant, complexe, gourmand aux notes d'agrumes, de canne à sucre et de cassonade, jusqu’aux fleurs capiteuses et aux fruits exotiques (ananas, kiwi, passion) Se déguste en ti-punch fruits frais, avec ou sans glace Rhum Agricole blanc Indication géographique Guadeloupe Médaillé 3 fois au concours agricole de Paris
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
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Comment présenter votre Layer Cake ?

La présentation est un élément clé de la réussite de votre Layer Cake. Pour le servir, optez pour une belle assiette à dessert sur laquelle vous disposerez délicatement une part de gâteau. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et rappeler les saveurs du mojito.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé
    1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles
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