Éveillez vos papilles avec une douce alliance tropicale et fruitée ! Aujourd’hui, nous allons réaliser des mini cakes passion-framboise, une gourmandise à la fois acidulée et onctueuse qui ravira les amateurs de saveurs exotiques. Suivez le guide pour un dessert haut en couleurs et en saveurs.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange sec : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Le tamisage, c'est simplement l'action de passer ces ingrédients au travers d'une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Création du mélange : Dans un autre récipient, travaillez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Le beurre pommade est du beurre ramolli à température ambiante qui se mélange facilement.
Étape 3
Incorporation des œufs : Incorporez les œufs un par un au mélange beurre-sucre tout en fouettant énergiquement. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine et de levure sans cesser de remuer.
Étape 4
Ajout des saveurs : Intégrez délicatement la pulpe des fruits de la passion au mélange. Vous pouvez conserver quelques graines pour ajouter du croquant.
Étape 5
Dernière touche avant cuisson : Disposez les framboises au fond des moules préalablement beurrés et versez la préparation dessus. S'il s'agit de framboises surgelées, pas besoin de les décongeler au préalable.
Étape 6
Cuisson : Enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort propre, vos mini cakes sont prêts.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus d’éclat à vos mini cakes passion-framboise, saupoudrez-les d’un voile de sucre glace juste avant de servir. Cela ajoutera une touche décorative non négligeable et un léger croquant sucré.
Un thé glacé aux fruits rouges
Pour accompagner ces petites merveilles, rien ne vaut un thé glacé aux fruits rouges dont l’acidité complétera agréablement celle des framboises.
L’info en plus
Gastronomie et culture : Les mini cakes sont une version individuelle du traditionnel cake britannique. Ils offrent l’avantage d’être plus pratiques à servir lors d’événements festifs ou comme goûter raffiné. L’alliance entre le fruit de la passion et la framboise est fréquente dans les desserts contemporains pour son mélange parfait entre douceur et acidité.
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