Le pain au lait Hokkaido est un incontournable de la boulangerie japonaise, réputé pour sa texture ultra moelleuse et son goût légèrement sucré. Ce pain est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagné d’une tasse de thé ou de café. Suivez cette recette gourmande pour réaliser chez vous ce délice tout droit venu du Japon.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le tangzhong : dans une petite casserole, mélanger 20 grammes de farine avec 100 millilitres d’eau. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Laisser refroidir.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le lait en poudre et le sel. Ajouter le tangzhong refroidi.
Étape 3
Dans un autre bol, mélanger l’eau, le lait, la crème et l’œuf. Ajouter ce mélange dans le bol du robot pâtissier.
Étape 4
Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 5
Ajouter le beurre ramolli et continuer à pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Étape 6
Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Étape 7
Dégazer la pâte en la pressant légèrement, puis la diviser en quatre parts égales. Former des boules et les disposer dans un moule à pain beurré.
Étape 8
Couvrir et laisser lever à nouveau pendant environ 45 minutes.
Étape 9
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le dessus du pain avec un peu de lait.
Étape 10
Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de miel à la pâte. Cela apportera une touche sucrée supplémentaire et aidera à conserver l’humidité du pain.
Accord boisson
Accompagnez ce pain au lait Hokkaido d’un thé vert japonais pour une expérience gustative authentique. Le thé matcha, avec sa saveur umami et ses notes herbacées, se marie à merveille avec la douceur de ce pain.
Ce pain au lait tire son nom de l’île d’Hokkaido au Japon, célèbre pour la qualité de son lait. Le tangzhong, une méthode asiatique de pré-gélatinisation de la farine, est la clé de sa texture incroyablement moelleuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment présenter
Pour présenter ce pain au lait Hokkaido, servez-le sur une planche en bois pour un effet rustique. Vous pouvez également utiliser un plat de présentation en céramique blanche pour un style épuré et moderne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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